今日入伏！營養師解讀：「頭伏餃子」啥餡最適合你

一場大雨後

沒錯

今天入伏啦！

7月17日入伏

今年「三伏天」共40天

7月17日-7月26日，初伏，10天

7月27日-8月15日，中伏，20天

8月16日-8月25日，末伏，10天

「三伏天」養生原則

1、精神調養

夏屬火，與心相應，所以在赤日炎炎的夏季，要重視心神的調養，心靜自然涼。

2、起居調養

避暑是總的原則，夏季作息，宜晚些入睡，早些起床。安排勞動或體育鍛煉時，要避開烈日熾熱之時，並注意加強防護。午飯後，需安排午睡。一則避炎熱之勢，二則可恢復疲勞。酷熱盛夏，每天洗一次溫水澡是一項值得提倡的健身措施，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。

夏日易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，不宜夜晚露宿。有冷氣機的房間，也不宜室內外溫差過大。夏日天熱多汗，衣衫要勤洗勤換，久穿濕衣或穿剛曬過的衣服都會使人得病。

3、飲食調養

三伏天應以飲食調養為主，以清暑、益氣、滋陰生津為主。特別要補充維生素、水和無機鹽。此外，夏季食慾減退，脾胃功能較為差，如果過食肥甘厚膩之物，易損胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季很好的食品。

4、運動調養

夏天運動鍛煉，最好在清晨或傍晚較涼爽時進行。場地宜選擇公園、河湖水邊，庭院空氣新鮮處。鍛煉項目以散步、慢跑、太極拳、氣功、廣播操為好，有條件最好能到高山森林、海濱 地區去療養。

夏天不宜做過分劇烈的運動。出汗過多時，可適當飲用鹽開水或綠豆鹽湯，切不可飲用大量涼開水，不要立即用冷水沖頭、沐浴，否則會引起寒濕痹證等多種疾病。

5、防治「疰夏」

疰夏主要表現為胸悶、胃納欠佳、四肢無力、精神萎靡、大使稀薄、微熱嗜睡、出汗多、日漸消瘦。

預防疰夏，在夏令之前，可服補肺健脾益氣之品，並少吃油膩厚味, 減輕脾胃負擔。進入夏季，宜服芳香化濁，清解濕熱之方，如鮮霍香葉、佩蘭葉、滑石、炒麥芽、甘草等，水煎代茶飲。

「頭伏餃子二伏面

三伏烙餅攤雞蛋」

這頭伏吃餃子可是傳統習俗

記者採訪了中國家庭膳食調理協會會長馮權

聽聽營養專家講解

頭伏餃子啥餡最適合你！

牛肉胡蘿蔔餡——脾胃虛寒的人

馮權說，有些人認為，炎熱的夏季吃牛羊肉容易上火，其實並不如此，要根據個人體質、和搭配的菜來看。牛肉胡蘿蔔餡餃子就屬於溫而不燥，能起到溫熱滋補的作用。

西葫蘆雞蛋鮮蝦豬肉餡——兒童、老人

免疫力低的人群，比如老人、兒童，適合補充高蛋白，選擇雞蛋、豆腐、蝦、海參、瘦肉為母餡，以黃瓜、西葫蘆、玉米粒等輔餡。能夠增強免疫力、護眼明目。

冬瓜豬肉餡餃子——愛美女性

冬瓜味甘、性寒，具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴、減肥降脂等功效。

另外，馮權提醒市民，很多人都把喝餃子湯和吃餃子的順序弄反了，其實應該是吃餃子前先喝餃子湯。潮濕悶熱的伏天裡，佐餃子的小菜也盡量選爽口不油膩的，比如蒜泥蒸茄子，芝麻醬拌穿心蓮。

編輯：戴玉 黃玥 關景森