醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸甦醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。
要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的「醒茶」是一個重要的處理環節。通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為乾醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
今天我們和大家說說醒茶這件事，為什麼要醒茶，醒茶真的能提升茶的品質嗎？
醒茶分為乾醒和濕醒。
乾醒是通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。
剛打開包裝的普洱茶，沖泡時無法完美的展現出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道細緻的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚與純正。
每個茶人都有自己對乾醒普洱茶的理解，所以乾醒茶的方法與程式也是多種多樣的，下面推薦一些茶友常用的乾醒茶方式。
濕醒通常也稱潤茶或溫潤泡，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地甦醒過來。
而且濕醒可以帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵，在潤茶之後沖泡能更好的釋放出茶味。
為什麼要醒茶
字面意思就是把茶「從沉睡中喚醒」。對生普來說，久存之後需要讓其雜味消散，香氣「活」起來，其飽滿的韻味才能展開來。對於熟普來說，渥堆產生的熟氣讓人覺得不愉悅，加之包裝進行倉儲，若一開封便直接沖泡便感覺有點「悶」。
再好的倉儲，也需要醒茶。
純乾倉只是理想狀態。普洱的存儲乾濕得當，茶葉不能受潮是底線。乾醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲方式。茶葉醒得好，口感能提升一個層次。
普洱茶如何乾醒？
1、茶葉解散
餅茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。
新壓製的普洱茶結構比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需控制好角度與力度。
盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。
從茶餅側面插入茶刀，上下晃動，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。
2、通風透氣
將解散的普洱茶攤臵於清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。
當然攤放的環境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質，同時還要避免日光燈長時間照射。攤放太空的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質。
通風的時間視茶葉狀況而定，對於陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
3、茶罐儲存
一般使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，並且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內的溫度與濕度相對穩定，令茶質和香氣快速凝聚。
過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經通風透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。
醒茶罐除了紫砂材質外，還可以選擇竹製的、藤編制的、瓷製的、陶製的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自製紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。
普洱茶如何濕醒？
濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶後加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，而致使正式沖泡時茶味變淡。
水溫的控制，需要根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。
時間的控制，可以根據茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶、黑茶，如果覺得醒茶不夠充分可以進行兩次醒茶。
醒茶這件事，本身是存在一定的爭議性的。不管是乾醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己嘗試、對比過才能知道。
編輯：戴玉 黃玥 關景森
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室