家裡的普洱茶，是不是喝不出來茶館的味道？

醒茶：醒茶可以分為乾醒和濕醒。

乾醒是指將倉庫中的普洱茶進行拆封，再用其它的方法進行存儲1-3個月，去除當中的雜氣、發散茶氣的一種方法。

濕醒是沖泡茶第一道，棄之不飲，迅速提升茶葉的溫度，讓茶葉充分的舒展，茶味能夠更好地呈現。有的人把第一道也稱之為「洗茶」，其實，稱為「潤茶」或「醒茶」更加貼切。

為什麼要醒茶？就是要把茶「從沉睡當中喚醒」。對生普來說，長時間的存放之後需要讓雜味消散，香氣「活」起，飽滿的韻味才能展開來。對於熟普來說，渥堆所產生的熟氣讓人覺得很不是舒服，加之包裝進行倉儲，若一開封便直接沖泡就會感覺有點「悶」。

再好的倉儲，也需要醒茶。

普洱茶如何乾醒？

1、茶葉解散

餅茶或其他形狀的緊壓茶，需要先拆除包裝，充分解散。需要從茶餅側面插入茶刀，上下晃動，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免把茶葉撬碎。用正確方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。

2、通風透氣

將解散的普洱茶置於乾爽的瓷盤上，放入乾燥通風處，為了防止灰塵或雜物掉落，可在茶上蓋一張宣紙，透氣性較好。茶葉需要注意隔絕異味，並且不可以強光直射。這樣放2到3天，塵封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比較重的熟普，則需要加長時間。茶徹底地「醒」過來，還需要進一步的醒茶。

3、茶罐儲存

陶罐或紫砂罐透氣性比較好，很適合用來醒茶。過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經通風透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。茶罐透氣性好，導熱慢，能保持罐內溫度、濕度穩定。

普洱茶如何濕醒？

濕醒，就是第一泡的潤茶。沸水沖茶後加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，而致使正式沖泡時茶味變淡。

水溫的控制，需要根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。

時間的控制，可以根據茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶、黑茶，如果覺得醒茶不夠充分可以進行兩次醒茶。

醒茶，本身是存在一定的爭議性的。不管是乾醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己嘗試、對比過才能知道。（來源：雲南普洱茶文化網）

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