普洱茶醒茶技巧解析

醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香。

乾醒，普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。

經過了一個較長的時期，茶陷入了「沉睡」之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置。最後再放入陶罐或者紫砂罐。當然，不是罐子也沒有關係，用無異味的乾淨紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。

選擇陶罐或者紫砂罐，只是因為陶器能夠透氣。

乾醒結束後，自然都很期待看看茶的味道。別急，還需要濕醒。這個濕醒，其實就是大家日常所說的洗茶。濕醒的過程，又稱潤茶。一般來說，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍。新茶，春茶，較嫩的茶；用大約85度-100度左右的水去潤茶，後續的滋味明顯。生茶和熟茶不同的醒茶有茶友建議用好的紫砂壺，醒茶效果會更好。

在濕醒階段，生茶和熟茶非常不同。

比較嚴密的邏輯是：新的生茶用蓋碗，新的熟茶用紫砂壺。首先把乾茶放入乾燥的紫砂壺內，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然後輕輕搖動。重複這個過程兩遍，再開始進行潤茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，是因為茶性不同。新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重。利用紫砂壺去除雜味是主要目的。正常情況下，紫砂和蓋碗沖泡新熟茶的口感，會有很大不同。

不同等級原料，不同的醒茶方法。

新茶、嫩茶、生茶，選擇較低的水溫來潤茶。芽頭較多的茶，用較低的水溫來潤茶；芽頭較少的茶，用較高的水溫來潤茶。春茶用較低的水溫，夏秋茶用較高的水溫。宮廷級別的茶，用較低的水溫來潤茶；老黃片，陳香磚，棗香磚等，用較高的溫度來潤茶。看茶做茶，看茶潤茶，看茶泡茶；其中的道理，其實是一樣的。醒茶的根本，無非就是去除雜味、倉味，讓普洱茶從陳化中醒來，還原本真面目。（來源：普洱茶吧）

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