【油茶科普】山茶油的藥理研究之對調節血脂的作用

鄧平建（廣東食品衛生監督研究所）等研究了茶油的攝入對正常成人血脂的影響，血三醯甘油、血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇濃度均下降，高密度脂蛋白膽固醇略上升，對預防心血管疾病非常有利。王蘋等研究了茶油對動物血脂和血小板功能的影響。結果表明，茶油組血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水準顯著降低，高密度脂蛋白膽固醇/血清膽固醇的比值顯著增高。

陳梅芳（第一軍醫大學）等以日本大耳雄性家兔和Wistar雄性大鼠為試驗對象，分成茶油、紅花油和豬油組進行研究，結果顯示，茶油具有明顯的延緩動脈粥樣硬化形成的作用。其機制可能是茶油中富含的單不飽和脂肪酸進入組織後，通過降低血脂、肝脂，升高高密度脂蛋白膽固醇與血清膽固醇的比值，抑製血栓素釋放，增加機體抗氧化酶的活性，降低血漿、肝臟脂質過氧化物生成等環節而發揮作用。

鄧小蓮（廣西中醫學院）等選擇常用藥食兼用的中草藥作輔料，在保持茶油原有的主要風味基礎上配製成保健茶油，以Wistar種雄性大白鼠為試驗對象，各試驗組大鼠經口灌胃給保健茶油，結果是保健茶油能降低大鼠血清膽固醇和顯著降低血三醯甘油的含量，並對大鼠的體重無明顯影響，由此可見，保健茶油具有顯著調節血脂的作用。

丁志等以實驗性高血脂症大鼠和家兔為模型來觀察山茶油對動物血脂及相關指標的影響，研究結果表明，食用適量山茶油或原高血脂引起的血清高血三醯甘油、血清膽固醇水準，使低密度脂蛋白膽固醇的水準有一定程度的降低，表明山茶油可能有抑製腸道對膽固醇的吸收作用，或可能加速體內血脂的代謝、轉化、排泄的作用，提示山茶油能通過降低血脂脂蛋白膽固醇及血三醯甘油的作用，延緩動脈粥樣硬化的形成和發展，有預防高血脂症及動脈粥樣硬化的作用。

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