知道嗎？番茄汁解酒效果超級好！！！

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，屬類胡蘿蔔素。最重要的是在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。

很多人都知道番茄汁具有很高的營養價值，但並不知道番茄汁還能解酒！

這已經被研究人員通過實驗證實了。研究人員通過動物實驗研究了番茄汁的解酒功效，測定了服用番茄汁前後小白鼠翻正反射消失和恢復時間、血清乙醇濃度及小鼠肝胃細胞勻漿中乙醇脫氫酶的活力變化，結果顯示，番茄汁可以緩解醉酒癥狀，如酒後頭暈、煩躁等，還能通過升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。

此外，番茄汁最好在喝酒前飲用，這樣番茄汁還能起到很好的緩衝、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對於我們胃部的刺激。

整天在飯局上推杯換盞、不醉不歸的朋友，不妨嘗試飲用些番茄汁幫自己解酒。當然，對於大量飲酒的朋友而言，飲用番茄汁解酒終歸還是一個「治標」的方法，是一種補救措施，要想治本，最好避免過量飲酒，尤其是長期過量飲酒。

有一點要提醒大家，我們這裡提倡的是百分之百的番茄汁，而不是含有番茄汁的飲料，在購買前一定要加以辨別。

作者：王旭峰

文章內容來源：《醫食參考》

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