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吃貨福音!低蛋白高碳水飲食能健腦防衰老?

葯明康德/報導

低碳水飲食好還是高碳水飲食好?這個問題一直充滿爭議。前不久,我們報導說低碳水飲食有助於燃燒熱量,協助減肥。但新近出刊的《Cell Reports》上發表的一項研究則表明,低蛋白高碳水飲食有助於小鼠健康長壽,尤其是可以防止大腦衰老!

長久以來,人們就把熱量限制與衰老聯繫在了一起。科學家在80多年前就發現,給大鼠限制熱量,減少40%的卡路裡攝入,可以延長它們的壽命。自此以後,人們陸續證明,從酵母細胞、線蟲到小鼠和猴子的各種動物,熱量限制(在不挨餓的前提下)都有延長壽命的好處。儘管這個結論目前在人類中還有待證實。

飲食限制是不是真能使人延長壽命另說,更「現實」的問題在於,「對大多數人來說,要限制熱量多難啊,畢竟食物哪兒都是。」該研究的一作、雪梨大學博士生Devin Wahl說得很實在。

▲道理誰都懂,可我就是管不住嘴啊!(圖片來源:Pixabay)

長期限制熱量做不到,那麼不限制熱量、而是調整熱量攝入時,蛋白質、碳水化合物等不同營養成分的比例,是否也可以獲得長壽以及改善健康等好處呢?

雪梨大學查爾斯·帕金斯中心的研究人員致力於通過動物實驗探究低蛋白高碳水飲食的影響。研究結果顯示,不受限制的低蛋白高碳水飲食同樣可以改善小鼠的大腦健康,加強小鼠的學習記憶能力。

在這項研究中,科學家們把斷奶後的小鼠分為五組,按照不同的飲食結構進行餵食,直至15個月時。其中,低蛋白高碳水飲食組攝入的蛋白質分別低至總熱量攝入的5%、10%、15%,同時碳水分別超過77%、72%、67%。

▲碳水比例越高,樹突棘密度就越接近,甚至超越熱量限制組(CR)的數據(圖片來源:參考資料[1])

研究人員檢查了小鼠腦中的海馬體,發現在這個負責學習和記憶的腦區,低蛋白高碳水飲食組與熱量限制飲食組有同樣的基因表達變化。測試太空感知和記憶的行為學實驗也顯示,接受低蛋白高碳水飲食的小鼠有適度改善。

低蛋白高碳水飲食並不是什麼新潮流。在日本沖繩、地中海區域的一些傳統文化中都有這樣的飲食結構。雪梨大學老年醫學教授David Le Couteur介紹:「日本沖繩的傳統飲食中,蛋白質提供的熱量就和實驗中低蛋白飲食組的比例相近,約為9%,主要由魚肉、大豆和植物組成。」

▲低蛋白高碳水飲食組的小鼠(右)和熱量限制組的小鼠(左)一樣有改善心血管健康、提高學習記憶基因表達、老年期認知功能較強等優勢,但是低蛋白高碳水小鼠會胖一點(圖片來源:參考資料[1])

雪梨大學查爾斯·帕金斯中心在此之前還發現(2015年發表的研究),低蛋白高碳水飲食還可以有效改善小鼠的心臟健康和消化健康。長期來看好處不少,不過之前的研究也發現這種飲食方式有個明顯缺點:體重增加(捂臉)。

參考資料:

[1] Devin Wahl et al., (2018), Comparing the Effects of Low-Protein and High-Carbohydrate Diets and Caloric Restriction on Brain Aging in Mice, Cell Reports, DOI: https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.10.070

[2] Low-protein high-carb diet shows promise for healthy brain aging, Retrieved November 21, 2018, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-11/uos-lhd111418.php

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