蝦皮蔥花餅 寶寶輔食食譜

「參考月齡：12個月以上 今天君君再推薦一款非常易做，又受歡迎的一款寶寶主食。反正我家阿哲每次都是剛出鍋就搶著吃呢。 我今天選擇了煎的做法，外層稍硬內層香軟，多層次的口感，加上鮮鮮的滋味。沒有寶寶會不喜歡的！」 我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵粉 130克
• 植物油 15克
• 小蔥 4克
• 蝦皮 4克
• 雞蛋 1個
• 酵母 1克
• 黃油

做法步驟

1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：麵粉130克、植物油15克、小蔥4克、蝦皮4克、雞蛋1個、酵母1克 輔料：黃油 操作時間：25分鐘 難度分析：初級

2、蝦皮提前浸泡10分鐘。 *這裡君君用的是無鹽淡乾蝦皮，用清水浸泡10-20分鐘就可以了。 *如果是普通蝦皮需要用溫水多浸泡一會兒，並且一定要中途換三次水，來去除蝦皮的鹹味。

3、泡好的蝦皮直接剁碎備用。

4、酵母中加入15克溫水，攪拌均勻。激活酵母活性。方便一會麵糰發酵。 *水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵。

5、麵粉中加入蝦皮、蔥花。

6、加入植物油、雞蛋、鹽。

7、將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。

8、接著開始揉麵糰，最後的麵糰略偏濕潤要好一點。 *烙餅的麵糰要比蒸饅頭的稍軟一些是口感最好的哈。

9、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大。 *冬氣象溫比較低，可以放到蒸籠裡，鍋裡放適量溫度約40度的溫水，或者放入烤箱裡面，開啟發酵模式，有助於加快發酵。

10、去掉保鮮膜，揉勻麵糰，擀成餅狀。

11、擀好的面片，對摺兩次。

12、再次擀成餅狀。

13、用刀切成小長方形，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。

14、不粘鍋燒熱，融化黃油。 *黃油會讓餅的香氣更足，沒有準備黃油也可以用植物油的。 *如果不粘鍋的不粘性不太好，就一定要多刷點油，還可以加少許水，用水煎法。

15、接著依次放入蔥花餅。 *注意一定要用小火哦。另外，因為發麵餅比較厚，為了更易成熟，可以在烙的時候蓋上鍋蓋。

16、煎至底部金黃翻面。一定要小火，千萬不要煎糊了哦！

17、煎熟透就可以出鍋啦，寶寶迫不及待的開吃啦！

君君小提示： *因為我們切的塊比較小，寶寶可以自己拿著吃。還特別能鍛煉寶寶的自主進食哦！ 輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu881需要的話可以私聊我進輔食群

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