惡性腫瘤最喜歡醃製食物 醫生卻說3類人吃不得

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醃製食物，充斥在我們的日常生活中，鹹菜，醃蘿蔔，醃肉，酸豆角，鹹魚，臘腸等等，醃製食物的種類也是形形色色，種類繁多，但你知道，這些食物中有哪些成分嗎？

第一，高鹽，醃製食物，需要的最重要的一種原材料就是鹽，醃製食物不是需要一點點鹽，而是需要很多很多鹽，所以你也可以稱它為高鹽食物，大量的鹽會導致鹽攝入過量，隨著時間的推移，會誘發高血壓，心力衰竭，對腎臟也是一種傷害，除此之外，高鹽還與胃癌的發生密切相關。

第二，硝酸鹽，很多人認為醃製食物中含有亞硝酸鹽，這是不正確的，準確來說是硝酸鹽，硝酸鹽本身並不致癌，但是被攝入到胃內後，會在胃內細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合，形成亞硝胺，這是一種強致癌物，與胃癌的發病密切相關。

第三，草酸和鈣，醃製的食物中富含草酸和鈣，被人體吸收後，會在腸道內變成草酸鈣，這是一種極難消化的物質，在腸道裡久了，還會導致便秘，誘發腸癌，另外，草酸鈣如果在泌尿系統沉積下來，還會變成泌尿繫結石。對於醃製食物，雖然口感不錯，但平時真的應該少吃。

第一，有高血壓，冠心病，慢性腎病的人群，一定不要吃這些醃製食物，這些患者每天的食鹽量要控制在5g以內。

第二，有胃癌家族史的人群，一定要遠離醃製食物，因為它們有可能誘發胃癌。

第三，幽門螺桿菌陽性的人群，一定好遠離醃製食物，前面說過，硝酸鹽在胃內細菌作用下才會變成亞硝酸鹽，而幽門螺桿菌則是罪魁禍首。

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