為什麼這三類人最好檢查胃鏡，哪些食物會影響胃的健康？

胃癌的發生，與飲食密切相關。

第一，長期吃醃製食物，醃製食物中含有大量的鹽，高鹽飲食與胃癌的發生密切相關，醃製食物中含有大量的硝酸鹽，硝酸鹽在胃內細菌的作用下可轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合又會形成亞硝胺，世界衛生組織將亞硝酸鹽，亞硝胺定為I類致癌原。

第二，長期吃煙熏食物，天然氣、煤、木炭、柴草不完全燃燒時，會產生大量的多環芳烴。因此採用高溫煙火熏烤出來的食品就會受到汙染，其所含的苯並芘量大為增加，世界衛生組織將苯並芘定為I類致癌原。

第三，長期吃變質的食物，對於變質的食物，一定不要再吃，食物放置時間越久，其中產生的硝酸鹽越多，特別是肉類，即便放冰箱裡，也是如此，至於隔夜菜，那就更要少吃了，另外，有些食物已經明顯發霉，比如綠豆，花生，小麥，玉米等等，一定要記住，即便能洗掉表面的霉，也無法徹底洗掉殘留的黃曲霉素，黃曲霉素是一種強致癌物。

要想及時發現早期胃癌，傳統的檢查方式都無法有效發現，比如CT，抽血檢查腫瘤標誌物，做腹部超音波或消化道鋇餐，到目前為止，能夠發現胃癌的最佳方式依然是胃鏡檢查。

第一，對於長期存在以上三種不健康飲食習慣的，35歲以後就該定期檢查胃鏡。

第二，年齡超過50歲以上，無論有無飲食不健康習慣，最好都定期檢查胃鏡。

第三，有胃癌家族史，無論有無飲食不健康習慣，30歲以後應該定期檢查胃鏡。

要想胃更好，記住以下三點。

第一，飲食中一定好保證新鮮蔬菜和水果的攝入量。

第二，避免吃太多油炸食物，煙熏，臘，醬，醃製食物。

第三，不要酗酒，不要喝過多的碳酸飲料，不要吃太辛辣刺激的食物。