「吃錯鹽」也會患重病？

廚房中朝夕相處

您卻可能並不了解食鹽

吃鹽應該注意啥？

常見的用鹽「雷區」您中招了嗎?

今天將為您揭秘吃鹽「背後那些事」

吃鹽有5大雷區

雷區一

低鈉鹽可以多吃

鈉元素攝入過多，會增加患高血壓的風險。低鈉鹽用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量。低鈉鹽雖然鈉元素減少了，但是也需要控制攝入量。並且不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑的人不適合吃低鈉鹽！

雷區二

小朋友不能吃鹽

根據《中國居民膳食指南》的嚴格規定，孩子半歲開始加輔食，一歲前的所有輔食是不需要加鹽、味精、雞精、醬油等調味料的。因為一歲前孩子需要的鈉元素很少，奶類以及輔食中的鈉元素就可以滿足孩子的需要。在孩子腎功能還沒有發育成熟時，添加過量的鹽會導致孩子無法代謝，對身體造成危害！

根據孩子年齡的不同

所需要攝入的鹽量也會有一定差異

雷區三

無碘鹽更健康

長期攝入不到充足的碘元素，易導致甲狀腺腫大（大脖子病）。為了孩子的健康，待產的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽，除非經過醫生的診斷不需要攝入碘。

沿海地區，經常吃海鮮的人同樣需要補碘，也可以經常吃些紫菜、海藻等含碘元素較多的食物。

雷區四

食鹽中的抗結劑有毒

自然環境中，鹽會形成結塊，結塊後不利於控制鹽的使用量，容易導致攝入過多，所以在食鹽中加入抗結劑很有必要。抗結劑使用的是亞鐵氰化鈉，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會對人體健康造成危害。

雷區五

越貴的鹽越好

日常生活中鹽的種類很多，價格也不相同，很多人認為越貴的鹽就會越好，專家卻不這麼認為。鹽是為了幫助食物的口感變好，補充人體所需的鈉離子和氯離子，而很貴的鹽加入的營養成分並不足以滿足人體一天所需。生活中，只需要選擇正常的加碘鹽就足夠了，不必追求價格高、添加額外營養素的鹽。

生活中的食鹽攝入一定要適量，

如何享受「低鹽」生活呢？

下面為您推薦「減鹽」核心信息

認識高鹽飲食的危害

食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等疾病的患病風險。

控制食鹽攝入量

中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克，2-3歲幼兒不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應不超過5克。

使用定量鹽杓

少放5%-10%的鹽並不會影響菜肴的口味。使用定量鹽杓，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

少吃鹹菜多食蔬果

少吃榨菜、鹹菜和醬製食物。建議每餐都有新鮮蔬果。

少吃高鹽的包裝食品

少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

逐漸減少鈉鹽攝入

減鹽需要循序漸進，味覺對鹹味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。

閱讀營養成分表

在超市購買食品時，儘可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有「低鹽」、「少鹽」、或「無鹽」標識的食品。

外出就餐選擇低鹽菜品

儘可能減少外出就餐，主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

關注調味品

建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。

警惕「藏起來」的鹽

一些方便食品和零食裡雖然嘗起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用「藏鹽」的加工食品。

來源於：南京市疾病預防控制中心、全民健康生活方式行動

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