四道解饞開胃的家常菜，葷素搭配營養百倍

茭白炒回鍋肉

材料：帶皮五花肉、茭白、黑木耳、蔥段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許、花椒粒少許、料酒、老抽、鹽、植物油

做法：1、鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右。直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，盡量切的薄些；

2、茭白洗凈切片，剩下的蔥薑切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗凈備用。炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷後盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油。

3、加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香後倒入肉片、蔥薑蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。加入茭白炒片刻。再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。炒至茭白木耳熟透即可。

開洋絲瓜

材料：絲瓜2條、開洋（海米）2大杓、蔥薑適量、鹽少許；

做法

1.絲瓜去皮切厚片，蔥、薑切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）；

2.熱鍋熱油，爆香薑末蔥白末，加開洋炒香；

3.放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠；

清炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；

做法

1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；

2.將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；

涼拌蜆子肉

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽；

做法

1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷；

2.蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋乾水分，放入一大碗中；

3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻；

4.最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤；