普洱茶為什麼要醒茶？

普洱茶為什麼要醒茶？一餅茶撬開後，在隨後的品飲過程中會感覺到越來越好喝；一餅茶喝完後，再開一餅同樣的茶感覺沒有前面的好喝，但喝著喝著又好喝了。

這種差異其實就是醒茶過程，所以會感覺越來越好喝。

普洱茶可長期存放且越陳越香。普洱茶壓製成型後十分緊結，茶體中幾乎沒有空隙，包裝也十分嚴密，單餅包裝後要整提包嚴，然後還要整件簽封。在長期的存放過程中，茶葉在微生物和濕熱作用下一直在慢慢的轉化、分解、氧化、聚合、絡合。

在密閉、緊壓、缺氧的環境下，緊壓茶在轉化過程中會形成大量的中間體。這些中間體在開放環境中撬開後和空氣中的氧氣接觸，其轉化速度是很快的，也許可以達到正常儲存時期的若乾倍。

就像一盆炭火，上面有灰燼蓋著，你可能都不知道裡面有火。但只要你將上面的灰燼去掉，就會立刻散發出光和熱來。

所以醒茶會起到加速轉化的效果。

普洱老茶經歷過過長時間的存放。

有些老茶不是在標準的倉儲狀態下存放的，所以有些倉味、潮味、悶味、泥腥味、土腥味、木頭味等不正常的異味在所難免。

這些老茶喝前通過醒茶可以散發掉部分異味，喝起來更加純正舒適。（來源：普洱茶吧）

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