菠菜雞蛋糕——專治孩子不愛吃菜

菠菜營養豐富，富含多種維生素與礦物質，雞蛋補充身體蛋白質。如果你的孩子不喜歡吃菠菜，那麼一定要試試這款菠菜雞蛋糕，兩種有營養的食材混合在一起蒸熟，搭配蘸料，味道好極了！相信孩子們定會搶著吃的！

By 清露風荷

用料

• 菠菜 約100克左右
• 雞蛋 3個
• 胡蘿蔔 1個
• 玉米澱粉 10克
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材，蔬菜洗乾淨。

2、鍋裡放水，燒開後把菠菜燙一下，變軟後撈出過涼水備用。

3、菠菜切成一厘米左右的段。

4、胡蘿蔔一小段切成細絲，也可以切成小丁。

5、雞蛋三個打散，加適量鹽攪拌均勻。

6、加入10克玉米澱粉。直接加的方式不容易混合均勻，可以先用少量水把澱粉化開再加入蛋液。

7、把切好的蔬菜和蛋液混合勻。

8、準備好容器，內壁多抹一些油防粘，也可以用保鮮膜鋪滿容器，把蔬菜蛋液倒入，可以是方型的也可以是圓型的，上面再蓋一層保鮮膜。

9、放入蒸鍋，隔水蒸15-20分鐘，根據容器薄厚和蛋液的厚度來調節時間。我的容器比較小，相對蛋液比較厚，所以蒸的時間稍長。

10、蒸熟後倒扣在菜板上，把菠菜雞蛋糕扣出，切塊或者切片。如果不容易扣出來拿刀在四壁劃一下就出來了！

11、擺放在盤子中，用小碗調蘸汁，用生抽一小杓、醋兩小杓、糖一小杓，再滴點香油混合，也可以蘸番茄醬來吃，味道都很好！

12、菠菜雞蛋糕，柔軟易消化，很適合孩子和老人吃，做為早餐也不錯！

1.可以根據自己的喜好減少菠菜量或者增加雞蛋量，風味都不錯！ 2.不鏽鋼的容器蒸製會更容易熟。內壁多抹油才能容易脫模。 3.喜歡吃原味的不用蘸料汁也很美味。

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