菠菜是我們生活中常見的蔬菜之一,由於它營養十分豐富,所以也被很多家長“強迫”小孩子吃下去,小果兒小時候就受到過“吃菠菜就能變成大力水手”的“教導”~
菠菜的做法有很多,當然最快手的就是炒啦!尤其是和雞蛋一起搭配,這種簡單菜肴的下飯程度也不亞於番茄炒蛋~
不過菠菜和雞蛋的組合,可不止“炒”這麽單調,這幾種做法也是既快手又美味,絕對有你沒見過的新鮮吃法哦~
1
菠菜雞蛋糕
by 微體兔
·主料·
雞蛋|6個
菠菜|50g
·輔料·
水澱粉|2湯匙
醋|1茶匙
生抽|2茶匙
芝麻油|1茶匙
鹽|1/2茶匙
·做法·
1.菠菜隻取葉片,切成絲備用;雞蛋打入碗中攪勻,加入水澱粉、鹽攪拌均勻。
2.把菠菜絲鋪在保鮮膜墊底的模具,倒入雞蛋液。
3.整體包上保鮮膜,水開後,大火蒸20分鐘。
4.小碗中加入開水、醋、生抽、糖、芝麻油調成蘸汁。
5.揭開保鮮膜,取出雞蛋糕,改刀切成厚片即可。搭配蘸汁開動吧!
小貼士
1. 加入水澱粉是為了讓雞蛋更容易凝固成型。
2. 保鮮膜墊底方便整體取出,連容器一起包上保鮮膜,可以防止水蒸氣進入,雞蛋就不會起孔了。
3. 雞蛋調味後要充分攪拌均勻,水澱粉容易沉澱。
2
菠菜胡蘿卜雞蛋餅
by 小跳蛙love
·主料·
雞蛋|5個
菠菜|200g
胡蘿卜|1根
·輔料·
香蔥|2根
鹽|適量
·做法·
1.菠菜、蔥、胡蘿卜處理乾淨,胡蘿卜、香蔥切碎,菠菜焯水後撈出切碎。
2.雞蛋打散,最好過篩一次,以免有很多氣泡。
3.把胡蘿卜菠菜香蔥碎倒入蛋液裡,加入少許鹽,攪拌均勻。
4.平底鍋預熱,刷少量油,倒入雞蛋蔬菜混合液,攤成小圓餅。
5.底部凝固後可用鏟子協助翻面,兩面蛋液凝固後即可食用。
3
菠菜雞蛋面
by 尖尖實驗室
·主料·
菠菜|50g
雞蛋|2個
掛面|100g
·輔料·
蔥花|3g
鹽|適量
·做法·
1.鍋中燒油倒入蔥花煸炒出香味,雞蛋打散倒入鍋中炒至凝固。菠菜洗淨瀝乾水。
2.下入面條,將面條煮至9成熟,加入菠菜和少許鹽調味。
3.菠菜煮熟後關火即可,如果覺得味道太淡可以滴入少許醬油調味。
4
菠菜雞蛋卷
by 愛生活的饞貓
·主料·
菠菜|2根
雞蛋|3個
·輔料·
低筋粉|75g
鹽|2g
醬油|1/2茶匙
胡椒粉|1g
水|適量
·做法·
1.菠菜熱水燙軟後加入適量的清水用料理機攪打細膩,倒出加入雞蛋,攪拌均勻。
2.篩入低筋粉和鹽,加入醬油、胡椒粉,攪拌均勻。
3.小火熱鍋,刷上一層薄油,用杓子舀一杓面糊,倒入平底鍋內,快速攤開。
4.等一面凝結後,翻面煎至凝結即可。
5.沿一邊卷起,淋上喜歡的醬料就可以開吃啦~
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