暖暖的羊肉暖鍋，熱熱乎乎又滋補，驅走冬日寒涼暖進心窩！

秋冬之際，氣候漸涼，人人都帶上圍巾手套包裹的嚴嚴實實，什麼食物和冬天最搭？那肯定是暖融融的暖鍋，咕嘟咕嘟的一小鍋不斷冒著溫潤的熱氣，掀開鍋蓋香味伴著暖意撲面而來，連廚房的窗戶上都爬滿了氤氳的水珠，把冬天裡的幸福全都濃縮在了這一鍋湯裡。 冬天裡吃羊肉是也極好的，溫熱的食物能帶給你滿滿的能量，吃著肉喝著湯，全身上下身上立馬充滿濃濃的暖意，美味的心尖兒都跟著顫動。

By 浙江鈦美生活館

用料

• 羊肉 250克
• 白蘿蔔 半根
• 木耳 少許
• 紅棗 5顆
• 大蔥 一根
• 小蔥或香菜 少許
• 生薑 10g
• 胡蘿蔔 半根
• 鹽 3g

做法步驟

1、這裡是我們所需要的食材

2、羊肉切塊

3、白蘿蔔去皮切塊

4、生薑、胡蘿蔔切片、大蔥切段

5、羊肉冷水下鍋焯去血水

6、焯好後撈出用熱水沖洗乾淨

7、準備一個湯鍋，鍋內倒入適量冷水

8、放入薑片

9、放入羊肉

10、放入白蘿蔔

11、放入紅棗

12、放入黑木耳

13、水開後轉中小火蓋蓋燉煮至羊肉軟爛

14、中途開蓋放一點大蔥段和胡蘿蔔片去腥增香

15、燉好後依個人口味放入適量食用鹽

16、出鍋撒上蔥花或香菜末即可。

17、把冬天裡的幸福全都濃縮在了這一鍋湯裡

18、湯汁發白，肥而不膩，無膻味

19、羊肉最本真，最濃鬱的香味散發出來。

⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白 ⒉熬製時候，可以入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

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