大冷天裡最幸福的事，莫過於守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了，飽飽地吃一頓，比暖寶寶可管用多啦！
小雞燉蘑菇
用 料
柴雞 一隻（約1000g）
榛蘑 100g、粉皮 150g
八角、桂皮、蔥
薑、醬油、鹽
做 法
1 |小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡衝乾淨，再次用溫水泡上備用
2 |雞塊過滾水焯一下，撈出衝去浮沫
3 |鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘
4 |倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥薑，醬油，大火燒開轉小火燉一小時
5 |一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時
6 |半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可
酸菜豬肉燉粉條
用 料
五花肉 100克、東北酸白菜 100克
東北大拉皮 75克、薑 4-5片
油 60克、老抽 1小杓、料酒 1小杓
鹽 1杓半、雞精、胡椒粉
做 法
1 |東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2 |五花肉切正方小塊
3 |東北酸白菜切絲
4 |將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連
5 |炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香
6 |加入半杓鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7 |下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成乾
8 |最後下入拉皮，再加半杓鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可
冬日禦寒羊肉蘿卜湯
用 料
羊肉 500克、胡椒粉
白蘿卜 500克、紅棗 7-8顆
蔥薑、香菜、青蒜
黃酒、鹽、油潑辣子
做 法
1 |羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2 |白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
3 |取砂鍋，放入羊肉、薑、蔥、紅棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。
4 |把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
5 |上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
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