冬季進補吃蘿蔔，吃薑等於吃砒霜？其實……

民諺有言，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「上床蘿蔔，下床薑」，但又有言「晚上吃薑，等於吃砒霜」……這蘿蔔和薑，還真是說法複雜，那讓我們來請教一下專家吧。

打邊爐怎麼可以少得了蘿蔔 圖/視覺中國

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹，中醫認為「胃不和則臥不安」，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會影響睡覺。蘿蔔尤其是白蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，「上床蘿蔔」，倒不一定說得就是吃蘿蔔，更可以認為是一種健康睡眠的提示。

而冬天寒冷，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，肉類、海鮮攝入增多，蘿蔔作為冬天應季蔬菜，能解膩清熱，消食除脹滿，倒也是十分實用。鄭艷華認為青蘿蔔、白蘿蔔作用接近，以清熱消積為主，因此蘿蔔不適合與補氣類藥物(如人蔘、黨參等)同食，但中間只要相隔2小時左右也是可以的。而胡蘿蔔，偏於甘補，偏於健脾胃，更適合幼兒餵養。另外生吃蘿蔔或蘿蔔冷盤，即使是在夏天，都不能吃多，有胃病的人更應該避免。

晚上吃點薑，絕對不等於吃砒霜

一般認為早晨脾胃經氣旺盛，生薑味辛，性溫，溫中散寒，早上吃點薑，可以借薑的生髮作用，可以令胃口大開，精力旺盛。

之所以說夏吃薑，那是因為氣象炎熱，多數人更願意吃些涼的東西，如冰淇淋、冷飲等，更願意呆在冷氣機房裡，容易導致胃中虛冷，此時吃生薑可以溫胃健脾，化濕和中，減少腸胃的不適感。

至於晚上吃點薑，絕對不等於吃砒霜，除非你內有胃火，又對生薑有強烈而執著的熱愛，頓頓吃，天天吃，當飯吃。

大冷天，我們喝點湯暖一下

食療方推薦

羊肉蘿蔔湯

羊肉補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾，冬季是吃羊肉進補的最佳季節，白蘿蔔是很好的入湯食材。加入枸杞紅棗調味，更美味健康。

材料：新鮮羊肉一斤，白蘿蔔六兩，大蔥白兩條，生薑數片，蒜三瓣，桂皮一小片，枸杞一小把，紅棗四五粒，八角兩個，鹽少許，料酒一兩匙。

做法：羊肉，加入冷水，大火燒開，撈出羊肉，洗凈瀝乾備用。白蘿蔔洗凈切塊，大蔥切段，蒜切片，薑去皮切片。油鍋爆香大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮，後放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，備用。取燉鍋，加入羊肉及之前的香料、紅棗、料酒，加入足量的水，沒過食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。開蓋，加入蘿蔔，再燉30分鐘，至蘿蔔黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調味。

圖/視覺中國

消食蘿蔔湯

材料：山楂乾10克，布渣葉10克，白蘿蔔或青蘿蔔半根到一根，蜜棗1個、生薑兩片。

做法：蘿蔔去皮，切成小塊，加水1500毫升，煮開後放入山楂乾、布渣葉、蜜棗、生薑片，煮開後改為文火熬煮20分鐘即可飲用。

能消食去積，化痰下氣。特別適合吃多了肉或者腹脹沒胃口的人群。

文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

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（責編：陳輝）