紅肉是寶寶補鐵補鋅最重要的來源,但媽媽們平時隻關注豬肉、牛肉,今天給大家介紹一種紅肉,它的營養價值更高,那就是羊肉!
用羊肉給寶寶做輔食,那怎麼做才能更好吃呢?
羊肉有一股膻味,寶寶很難接受,但要是和白蘿蔔搭配,忽然膻味少了一大半,還特別的鮮美。
今天我特意用羊肉搭配白蘿蔔以及南瓜,做了一道金黃金黃的麵線。羊肉的味道完全被香甜的南瓜給掩蓋了,寶寶吃上一大碗,完全不是問題!
而且,羊肉比較難咀嚼,做成麵線就非常軟嫩了,沒出牙的寶寶也能用牙齦抿著吃,還能鍛煉寶寶的咀嚼能力呢!
好吃又好嚼,給寶寶當主食,營養又管飽!
食譜名:南瓜羊肉麵線
參考月齡:10個月以上
1、準備食材:白蘿蔔50克,熟南瓜40克,羊裡脊肉50克,中筋麵粉50克
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2、將羊肉的筋膜去除,用刀切掉或者用手剝去。
?羊肉中有很多筋膜,切塊之前最好將它們剔除,筋膜纖維較粗,寶寶不容易咀嚼,一定要挑乾淨些哦~
3、去除筋膜後,將羊肉切成1cm左右的小丁。
4、起鍋燒水,水開後,放入羊肉和生薑,焯水10分鐘。
?這裡是冷水入鍋哦~
5、焯水後,將羊肉撈出到冷水中,清洗乾淨。
?羊肉焯水過程中,會有一些「髒東西」出來,用清水洗掉更好哦~
6、另起一鍋,再次放入生薑和焯水後的羊肉,倒入500毫升清水,大火燉煮30分鐘。
7、白蘿蔔切絲。
?媽媽們可以根據寶寶的咀嚼來確定白蘿蔔絲的長短和粗細哦~
8、起鍋燒水,水開後倒入白蘿蔔,大火焯水2分鐘;焯水後,撈出瀝乾水分。
?建議媽媽們將白蘿蔔焯水兩次,白蘿蔔中含有芥子油帶有辛辣味,反覆焯水可以減少辛辣味。
9、輔食機內依次倒入10克熟羊肉、40克熟南瓜、50毫升清水,攪打成泥。
?媽媽們注意哦~這裡羊肉取重10克哈~
10、攪打完成後,南瓜羊肉泥取重50克。
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11、攪打好南瓜羊肉泥中,倒入50克中筋麵粉,攪拌均勻。
12、將南瓜羊肉糊裝入裱花袋,頂端剪小口。
?媽媽們注意哦,剪的口子越小,麵線就越細,反之則越粗。
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13、起鍋燒水,水開後,距水面20厘米處,用畫圈的方式擠入南瓜羊肉糊。
?畫圈擠入,可以防止麵線結坨堆在一起。
?水開後,媽媽們一定要把火調得小一些,以免麵線衝散。
14、倒入白蘿蔔絲,大火煮3分鐘。
15、一碗金黃金黃的麵線就做好啦~~眼前一亮的感覺,寶寶肯定喜歡的不得了,跐溜跐溜的吃上一大碗,完全不是問題!
添加要領:
●媽媽們如果怕麵線入水會散掉,可以先擠一條試試,如果散掉了可以再加入少量麵粉攪拌均勻,這樣就不會化啦!
●媽媽們如果家裡沒有裱花袋的話,可以用漏杓或者其他有小洞洞的工具做成粒粒面哦~
黃媽說:
說到羊肉,很多媽媽就會提出疑問:羊肉比較燥熱,寶寶吃會不會上火呢?
羊肉,確實是溫熱性的食物,它有充足的熱量。所以,給寶寶吃羊肉時盡量搭配涼性或平性的蔬菜,比如白蘿蔔、南瓜、冬瓜等,不僅能中和羊肉的溫熱性,而且在營養方面還能起到互補的作用!
食物巧搭配,營養翻翻倍!媽媽們一定要記住哦!