香甜南瓜糕的做法

公開日: 2018-12-15

食譜名：香甜南瓜糕參考月齡：10個月以上製作時間：1小時30分鐘今天就推薦媽媽們一道可以拿著吃的主食，我用普通的麵粉和香甜的南瓜搭配，口感軟糯易咀嚼，寶寶們可以用小手拿著吃，還可以鍛煉咀嚼能力呢！

By 寶寶輔食微課堂【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備食材：酵母1克，南瓜50克，配方奶100毫升，中筋麵粉100克。

2、將酵母倒入配方奶中。 ?媽媽們最好用溫的配方奶，大約40℃左右就可以，溫度過高，會降低酵母活性。

3、攪拌均勻，靜置5分鐘。 ?靜置5分鐘可以充分激發酵母活性，提高發酵的成功率。

4、南瓜切小丁。 ?媽媽們可以根據自己寶寶的咀嚼能力來確定南瓜丁的大小哦~

5、將配方奶倒入中筋麵粉中。

6、攪拌均勻，至粘稠不易滑落狀態。

7、將攪拌好的麵糊倒入模具中，撒上南瓜丁，再蓋上一層麵糊。 ?媽媽們家裡如果沒有這樣的模具，也可以用家裡的碗代替。 ?媽媽們選擇容器的時候，一定要選擇比麵糊大2倍的容器，發酵的時候才不會漲到外面哦~

8、放入烤箱中層，烤箱底部放一碗50度的溫水。 ?媽媽們也可以用溫水發酵的方式來製作，同樣成功率也很高。溫水發酵方法：在蒸鍋中倒入50度左右的溫水，然後放在蒸格上發酵。

9、烤箱選擇發酵模式，設定溫度50度，時間40分鐘。

10、發酵時間為40分鐘，發酵至2倍大。

11、將發酵好的麵糊放入蒸鍋。 ?這裡是冷水上鍋哦~ ?媽媽們如果用普通蒸鍋，大火蒸20分鐘就可以，但最後也需要燜5分鐘哈~

12、選擇包子功能鍵，蒸20分鐘。

13、蒸好後，再燜5分鐘。 ?最後燜5分鐘，可以讓南瓜糕定型更穩定，不會塌陷。

14、拿出南瓜糕，靜置冷卻。 ?媽媽們注意哦，稍稍冷卻會更好脫模哈~

15、倒扣脫模，就完成啦~

16、哇~香甜的南瓜糕就做好啦~黃黃的顆粒做夾層，感覺跟夾心蛋糕一樣呢，寶寶們肯定已經等不及了，舔著舌頭要吃啦~媽媽們不要和寶寶搶哦~

小貼士

●南瓜也可以替換成其他食材，比如紫薯、蕃薯等，可以做成各種顏色的小發糕，順便還可以教寶寶認識色彩哦！ ●這道香甜南瓜糕既可以作為主食添加，也可以在帶娃出門時當零食給寶寶吃，添加時最好搭配一點果蔬汁或者營養湯一起食用更好哦~

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