常吃黑米不掉發，補腎暖胃又養生～

米糕是用糯米或者米粉蒸製而成的傳統點心，剛蒸好的米糕熱氣騰騰，蘸上少許白糖，一口咬下去又軟又甜，不管是大人還是小孩子都非常喜歡～

介於大人和小孩子之間的小果兒對白米糕不太感興趣，作為95後的阿姨，梳一次頭髮就要「嚶嚶」2分鐘……所以好吃還能防脫髮的黑米糕才深得我心啊！

椰香黑米蒸糕

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by 承燦媽咪CCM

·主料·

黑米｜180克

糯米粉｜70克

牛奶｜130克

·輔料·

椰蓉｜30克

糖｜20克

·做法·

1. 黑米提前洗凈，晾乾水分，倒入破壁機中。

2. 攪打成較細膩的粉，將打好的黑米粉倒出。

3. 其他食材也一同稱重準備好。

4. 混合所有粉類，用刮刀拌勻。

5. 一次性倒入牛奶，用刮刀拌勻。

6. 此時的米粉用手使勁捏會抱團成球。

7. 米粉過篩，這樣會變的比較細膩。

8. 慕斯圈四周可以以刷一層油，底部用錫紙包好。

9. 用杓子輕輕的將黑米粉裝入慕斯圈中，表面刮平。

10. 放入蒸鍋中，開大火蒸35分鐘即可。

小貼士

1. 黑米洗凈之後可以用炒鍋將水份炒乾也可以放入烤箱烘乾水份。
2. 鬆軟細膩的米糕必須要過篩，而且放入模具的時候動作一定要輕柔，切忌使勁按壓，按壓過度的米糕蒸好之後會很硬。
3. 以上配方我用的模具是學廚4寸慕斯圈，剛好可以做兩個的量，如果家中沒有慕斯圈，用玻璃便當做也可以。

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