水晶涼糕，南瓜換種做法，就能吃到鮮亮Q彈

食材：南瓜200克、牛奶150ml、椰漿40ml、粘米粉50克、玉米澱粉30克、白砂糖60克，椰絲。

1.南瓜去皮，切成小丁，上鍋大火蒸20分鐘。

2.將南瓜與牛奶，椰漿，玉米澱粉，粘米粉，白糖一起放入破壁機中攪打成細膩的南瓜醬。

3.選耐高溫的玻璃便當，四周刷上油，將南瓜倒入三分之一蒸十分鐘。然後再分兩次倒入剩餘的南瓜醬，每次蒸十分鐘。

4.將蒸好的南瓜糕放涼。

5.將放涼的南瓜糕從模具中倒出來。

6.切成小塊。

7.準備適量的椰絲，將每一塊南瓜糕均勻地裹上椰絲。

擺盤，軟糯Q彈的南瓜涼糕就做好了。

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