自己動手做滷味，鹹淡、微辣超辣自己說了算，乾淨好吃還營養

平時走在街上，我們能看到很多滷味美食，鹵的鴨翅、雞蛋、腐竹等等，小編每次看到這些美食，都會買一些回去，吃起來特別爽口。但是有一個問題，這些滷味都比較鹹，吃完後要喝很多水。為了解決這個問題，小編決定自己做，沒想到的是，做出來的比外面買的還要好吃，因為小編喜歡吃辣的，所以做的是微辣的，特別香醇，現在都回味無窮。

準備好需要的材料，鴨翅、雞蛋，還有各種調料。先把鴨翅洗乾淨，上面的毛一定要弄乾凈，用刀在翅膀上輕輕的劃幾下，因為這樣能夠更入味。鍋裡放水，把鴨翅也放進去，再放三片薑，倒入料酒，煮五分鐘左右，五分鐘之後撈出來，放在冷水裡，把它們過一遍。

雞蛋要洗乾淨，然後放到鍋裡用清水煮，煮好之後把皮剝掉，留著備用。把鍋洗乾淨，裡面放入清水，把鴨翅放進去，然後把香葉、花椒、桂皮、乾的紅辣椒都放進去，家裡有紗布最好了，用紗布把這些都放在一起，做成香料包。如果沒有，直接放進去就好，然後再把蒜片和薑片也放進去，再放幾粒冰糖，生抽、老抽、料酒適量放一些，放鹽還有剝好的雞蛋。

先用大火把它燒開，燒開之後再轉中火，慢慢燉，等到裡面的湯汁快沒有了，就做好了，可以裝盤吃了。把翅膀都裝在盤子裡，然後上面澆上一點滷汁，就變成非常好吃的下酒菜了，簡直是太爽了。因為翅膀是全身最好吃的部位，這裡肉雖然不多，但是吃的就是這股嚼勁兒，而且因為它經常運動，所以這個部位的肉是最緊實的。看到做好的鴨翅，都忍不住要流口水了。

我們在做的過程中要注意一些地方，雞翅和雞蛋上面都用刀劃幾下，這樣在煮的過程中才能更好地讓味道進入到裡面，鴨翅在熱水裡煮過以後，一定要在冷水裡過一遍，這樣會更有嚼勁，這一步一定不要忽略。在煮的過程中，如果擔心會有水出來，可以把一根筷子放在蓋子那裡，這樣就能很好的解決這個問題了。自己做的鴨翅，鹹淡可以自己控制，自己做的味道好，還乾淨，還不是特別鹹。以後就再也不用去外面買翅膀吃了，自己做就好，吃起來真的是爽歪歪，回味無窮。