八種雞翅的做法，好吃又開胃，色香味俱全

第一種，可樂雞翅

可樂雞翅的做法

1.雞翅洗凈，蔥薑切片

2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份

3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃

4.倒入可樂，老抽，加入薑蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可

備註：

1、如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對不是這樣，有些淡。

2、鹽的量要根據自己喜好加，但還是建議少吃鹽喲。

第二種，紅燒雞翅

紅燒雞翅的做法

1.將雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分

2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味

3.下入翅中煎至兩面完全變色

4.淋入料酒(15克)翻炒均勻

5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻

6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右

7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)

8.蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收乾狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤

第三種，香辣雞翅

香辣雞翅的做法

1.雞翅洗凈，加入蠔油、黃酒、花椒、薑片

2.用手揉抓勻醃15分鐘

3.藕去皮切片、年糕切小段、香芹隻留梗切成段

4.鍋內油熱後，碼入雞翅煎一兩分鐘至皮收緊

5.加入蔥、蒜、海底撈麻辣清油火鍋底料，翻炒均勻

6.加入藕片、年糕段、糖、炒勻

7.將之前醃雞翅的料加入一小碗水，倒入鍋中至沒過所有食材

8.中火燜燒至鍋內湯汁收濃稠，加入芹菜段。加入花生醬翻炒至勻，用適量鹽調味，臨出鍋前淋上少許香油即可

第四種，微波版炸雞翅

微波版炸雞翅的做法

1.雞翅用以上除玉米澱粉外的所有調料醃上，至少一小時以上。

2.取出雞翅，抹乾，均勻拍上一層乾澱粉；

3.用竹籤穿上，放入盤中，盡量不要讓雞翅接觸到容器；

4.微波爐高火微波5～8分鐘，至雞翅兩面金黃即可。

備註：

1 、很重要，微波功率不同，所需時間也不相同。我家的是格蘭仕，750W的。第一次做的時候，一定要注意，不要過火了，隨時打開爐門看看。

2、穿上竹籤後，讓雞翅在盤的上方架空，這樣不但收集雞皮浸出來的油，而且也防止油反滲入雞翅，影響口感。

3、選的盤子盡量不要太深，我試過，用深的盤子的話，會使雞翅離微波源更近。容易過火。淺淺的盤就可以了。

4、不用懷疑，真的不用刷油哦，雞皮自身會浸出油來的。

5、是用微波功能，而不是燒烤功能哦，一定要記住！

第五種，烤雞翅

烤雞翅的做法

1.雞翅中洗凈，劃上2刀，放入容器內，擠入檸檬汁

2.加入蔥薑，調入鹽、蠔油、白糖、料酒、黑胡椒碎，抓勻醃製30分鐘

3.醃好的雞翅中放入烤網內，置於高架上，光波爐設定溫度230度，時間14-18分鐘

4.蓋上蓋子，按啟動鍵，烤8分鐘後，將雞翅中翻面，待程式走完，將雞翅取出即可

第六種，懶人雞翅

懶人雞翅的做法

1.為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味

2.一次將所有的雞翅改完花刀

3.倒入適量料酒

4.加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的

5.將浸泡完的雞翅，瀝乾水；加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段

6.加入少許鹽進行調味，鹽不宜放太多，後面還要加老抽和蠔油

7.加入1杓老抽

8.將雞翅與調料抓勻，給雞翅入個基本的底味兒

9.這樣醃製的雞翅只是碼個基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃鬱，再加入兩杓蠔油。蠔油增鮮的同時，能鎖住雞翅中的味道

10.再加入一杓用油炸過的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻

11.再倒入半碗啤酒，啤酒醃製雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟

12.把雞翅醃製至少15分鐘，也可上班前醃製，下班後進行烹飪即可

13.醃製完的雞翅，放入耐高溫容易內，蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜，微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁

14.放微波爐，高火5分鐘

15.中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯

第七種，麻辣雞翅

麻辣雞翅做法

1.雞翅中洗凈，用料酒和醬油醃20分鐘。

2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。

第八種，砂鍋葡萄酒燉雞翅

砂鍋葡萄酒燉雞翅的做法

一、把雞翅淺炸；

二、砂鍋置爐上，記住先放油，不要讓鍋乾燒，開中火，把鍋燒熱；

三、加蔥茸、蒜茸和薑茸，爆香；

四、倒入雞翅；

五、放生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉，加小半鍋熱水，再加白葡萄酒2湯匙，攪拌幾下；

六、蓋上蓋子，中低火燉20分鐘；

七、大火收汁，調味，再加白葡萄酒2湯匙，翻拌幾下，收火，撒上香菜與蔥花，可供享用。

備註：

一、在烹調雞翅中加的水要加熱水，因為正在使用砂鍋，砂鍋最忌忽冷忽熱，如果加冷水，鍋會爆裂；

二、平常有些童鞋只是在煮的時候加葡萄酒，其實酒一經加熱變揮發得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火時加適量葡萄酒；

三、為使菜品有點色澤，可加適量老抽調色