胡蘿蔔配上牛肉末一塊，營養又好吃。

胡蘿蔔配上牛肉末一塊，營養又好吃，過年吃慣了大魚大肉太油膩，來一道炒菜解解解膩吧。

胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。

肉沫胡蘿蔔絲

食材準備：

胡蘿蔔 2根，牛肉 80克，蔥 1小段 ，薑 1小塊，菜籽油 適量，鹽 適量，白糖 半杓，生抽 1杓，老抽 適量

做法步驟：

1、牛肉切碎，加蔥薑及調料醃上，胡蘿蔔切碎或者刨絲；

2、炒鍋倒油，炒散肉末，轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關健；

3、將肉末出鍋，利用底油炒軟胡蘿蔔絲；

4、胡蘿蔔絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均；

5、出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥裝盤即可。