夏天必備幾道百姓家常菜，食材每家都有，葷素搭配營養更美味！

牛肉燉蘿蔔

用料

牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；薑；大料；鹽；生抽；料酒；糖

做法

1、蔥和薑都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。

2、另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。

3、加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。

4、添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

5、加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。

香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生薑、大蒜、紅乾椒切碎。

3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸製金黃後，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱後放入切好的薑蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

蔥爆牛肉

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2．鍋內油熱以後炒香一半蔥絲和蒜末。

3．放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。

老乾媽炒香乾

食材：香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，薑，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽。

做法：

1.香乾洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。

2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。

3.加入一大杓豆豉辣醬和老抽翻炒。

4.倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。