5大普洱茶倉儲技巧，國家高級評茶師20年藏茶經驗分享！

普洱茶越陳越香的魅力，使其備受茶友青睞。但與此同時，普洱茶的存放也讓很多茶友頭疼，畢竟倉儲對普洱茶的轉化有重要的影響。

▲普洱茶存放

普洱茶存放都講究什麼技巧呢？筆者採訪了國家高級評茶師、「普洱藏家」掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為「普洱教父」白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，並把多年研究普洱茶心得，整理髮布在：普洱藏家，與茶友分享。

▲普洱藏家魯文鋒

以下就是採訪筆記的整理分享！

1、問：怎樣的存茶條件，才可以存出陳年普洱茶？

答：存茶的過程是相當有學問的，要優質地轉化普洱茶，就要有適當的溫度、濕度，同時需要定期檢查普洱茶，才可以有穩定的轉化效果。

所謂適當的溫度、濕度，就是指環境要恆溫、恆濕，即溫度要在攝氏15~30和相對濕度最好保持在百分之45~70之間，相對濕度過高普洱茶會發霉，反之則變化緩慢。

▲普洱藏家溫濕度計

2、問：濕度是存茶的必要條件？

答：沒錯，濕度是陳化的其中一個要素，所謂的全乾倉，並非指不給普洱任何一點濕度，只是濕度不可以太高。

因為如果遇上特別容易吸收水份的茶品，就算把它存放在乾倉，只要濕度稍微超過它可以接受的範圍，也會霉變。

▲發霉的普洱茶

我的另一個經驗就來後保存，小茶磚轉化得相當迷人，口感陳味盡現。而同一批、同時間在同一地點存放，只是沒拆掉外包玻璃紙的小茶磚，則轉化較為緩慢。

3、問：所謂「春夏秋冬」是可以使普洱茶有呼吸的循環周期，是怎樣的意思？

答：剛才提過，普洱茶的陳化需要一定的濕度，我要強調是「一定的濕度」並不是無限的濕度。在四季之中，春天濕度稱高，較好存茶，讓普洱茶吸收未來一年陳化所需要的水份。

▲普洱茶倉儲

夏天氣象雖熱，但相對濕度開始降低，那些水份就慢慢流失，冬天更乾燥，濕度很低。港澳地區的「春夏秋冬」四季變化，就令普洱茶的陳化周期得以每年循環不息，像一個呼吸的周期，周而復始。

這也解釋了為何港澳地區，在近半個世紀存出這麼多優質的陳年普洱茶。這種「春夏秋冬」四季變化的呼吸循環，指的是存放在乾倉的普洱茶。

▲普洱茶存放

4、問：春天的氣象潮濕，不怕發霉嗎？

答：恰巧相反，其實普洱茶很喜愛春天，與其說喜愛倒不如說是需要，更為貼切。

其實，關鍵是濕度的控制要恰到好處，這就是我們存茶的經驗。懂得普洱茶的茶性，懂得存茶之道，即使如春天般的潮濕，都不會令普洱茶發霉。反之，不懂存茶，任何時間普洱茶都有機會發霉。

▲白水清珍藏的茶磚

5、問：要怎麼判斷值得收藏的茶？

茶葉若在打開時看起來舒服，就能先算及格，但是否好喝才是關鍵。

只要現在泡起來好喝，就可以收藏。有些現在喝起來可能很淡或不夠香，可是當它有股滲透力時，不管這茶長什麼樣子，都值得收藏。

▲普洱茶茶湯

因為活力較厚、後勁較強、原動力大，能夠滲透進舌頭，連牙齦都有感覺，所以一般要注意在嘴裡的苦澀度、是否回甘生津、是否飽口以及是否有股氣會滲進 嘴裡的感覺。

如果香氣到 達頭部還能散開，就 絕對值得你收藏每天品飲。

聲明：文章由「普洱藏家」原創整理，轉載請註明出處！