此湯鮮甜可口，能清熱生津，有助祛暑降壓

木耳菜魚肉湯

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師 陳瑞芳

材 料

木耳菜200克、鮮魚肉250克，油、鹽各適量。

做 法

將木耳菜洗凈，鮮魚肉切片先調味備用；起鍋煮水，水開後迅速將菜下鍋，一滾開即陸續加入鮮魚肉，煮沸後熄火適當調味即可食用。

特 點

此湯鮮甜可口，清熱生津，有助祛暑降壓。

微百科

之木耳菜來了！

木耳菜吃來和木耳一樣清脆爽口，所以被命名為「木耳菜」，在廣東地區，是一種被普遍食用的蔬菜，可以炒食、做湯，也可涼拌。

木耳菜質地滑嫩多汁，廣州人稱之為「散菜」，是夏季較經濟實惠的綠葉菜。現代營養學研究發現，木耳菜鈣含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。木耳菜味甘、酸，性寒，有清心火、涼血潤腸的作用，適合於便秘、痔瘡出血的輔助治療。孕婦慎食。

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