甘醇紅燒黃花魚的做法

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃花魚1條
• 鮮香菇 4個
• 洋蔥半個
• 青椒1個
• 萬字甘醇醬油2大匙 2杓
• 蔥薑蒜適量 適量
• 食用油適量 適量
• 料酒 適量

做法步驟

1、黃花魚解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。洗凈後擦乾，在魚身正反兩面劃上幾道斜刀，方便入味。

2、洋蔥，香菇洗凈後切片備用。

3、黃花魚放入大碗中，倒入蒜片、薑片、蔥花，淋上料酒。

4、倒入一大杓萬字甘醇醬油。

5、魚身塗抹均勻，醃製30分鐘左右。

6、不粘鍋中無水無油，燒熱後用薑擦拭鍋底。（這樣可以防止魚皮破掉。

7、鍋中底油燒至7分熱，轉中火，下入黃花魚，煎至兩面金黃後盛出待用。

8、鍋中底油燒熱，下入蔥薑蒜，洋蔥和香菇一起爆香。

9、倒入適量的清水，調入1大杓甘醇醬油。

10、水開後下入煎好的黃花魚。

11、大火燒開後轉中小火慢燉20分鐘。

12、最後轉大火收汁，放入幾個青椒圈配色。

13、裝盤後淋上魚湯汁，即可食用。

TIPS 1 / 煎魚時應注意，魚放入平鍋後不要馬上搖動或翻動，用中火稍微煎1分鐘左右，待魚肉定型後方可搖動。 2 / 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

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