饅頭和米飯哪種更容易使血糖升高？很多人弄錯了，難怪血糖沒降！

在生活中糖尿病患者最關心的就是吃什麼，血糖才不會升得這麼快？而前段時間，有朋友在討論，饅頭和米飯，到底哪一種更容易使血糖升高?很多人弄錯了，難怪血糖沒降！

眾所周知，饅頭和米飯都含有一定量的澱粉，並且這些澱粉最終會分解成葡萄糖，我們平時所吃的饅頭是用小麥粉製作而成的，一般顆粒比較小，而小麥一般經過精加工的，澱粉分解成葡萄糖的速度也會加快，更容易產生糖分，更容易被人體所消化和吸收，所以饅頭的熱量要比米飯高出很多。所以對於糖尿病人來說，在平時還是吃米飯比較好一些。

當然糖尿病患者如果在平時單一吃大米的話，也會造成飯後血糖快速的升高。為了解決這一問題，可以在吃米飯的同時適當的吃一些蔬菜和粗糧，這樣可以提高蛋白質和膳食纖維的含量，同時還可以促進腸胃消化和吸收，不僅這樣，最主要的是可以有效的減少糖分的攝入量。

這是因為粗糧的升糖指數要低於細糧。可以根據自己的喜好，在米飯中可以加點紅豆、綠豆、黑豆、菜豆、豌豆等。這些豆類含膳食纖維非常豐富，不僅有利於控制血糖，還可以提高免疫力下降植物性蛋白質的攝入量。

還含有膳食纖維的粗糧有：

糙米、大麥、玉米、燕麥、黑米等，把這些和大米混合做成米飯，大大的降低了米飯的消化速度，因此大米與粗糧混合作成米飯對糖尿病患者來說是不錯的選擇。

除此之外，吃飯前可以先吃點蔬菜，降低吃飯速度，還要細嚼慢咽，這樣是有利於降低餐後血糖的升高速度的。