這3種膳食纖維，對血糖影響小且營養豐富，糖友不知道就可惜了

膳食纖維是糖尿病人的一大寶，它可以干擾葡萄糖在體內的吸收，抑製餐後血糖的上升，吸水後膨脹，使人有飽腹感，有利於糖尿病患者控制能量攝入，它還能降低血液膽固醇，預防糖尿病患者出現高血脂、高血壓等心腦血管系統併發症。

另外，還有研究表明，某種食物膳食纖維的含量與它的血糖生成指數（GI）高低有直接關係，一般來說，膳食纖維含量越高，則GI越低，越有利於糖尿病人。《中國居民膳食指南2007》建議，成年人每天要攝入25克-30克的膳食纖維，對糖尿病人而言，這是一個最低限量，在控制住總能量的前提下，鼓勵糖尿病人多吃高纖維膳食。

以下3種膳食纖維對血糖影響小且營養豐富，糖友應該多吃：

1、高纖維蔬菜

首選菌藻類蔬菜如乾香菇、乾木耳、乾紫菜等，其膳食纖維的含量都在20-30克/百克左右，野菜如黃白花椰菜、苦菜、甜菜等，膳食纖維含量5%-10%左右，粗纖維蔬菜如芹菜、莧菜、蘿蔔纓、空心菜、菠菜等，鮮豆類蔬菜如豆角、菜豆、四季豆等，膳食纖維含量也比較豐富，扁豆的膳食纖維含量為13.4克/百克，帶皮蠶豆為10.9克/百克，菜豆為9.8克/百克，綠豆為6.4克/百克。糖尿病患者每天食用500克蔬菜，至少可獲得10克左右的膳食纖維。

2、粗雜糧

保留了穀粒的胚和外皮的粗糧，是膳食纖維的另一個主要來源，如蕎麥的膳食纖維含量為6.5克/百克，玉米為5.6克/百克，高粱米為4.3克/百克，糖尿病人如果每天食用250克的粗雜糧，可以獲得約10以上的膳食纖維。

3、堅果

許多堅果也是膳食纖維的重要來源，如大杏仁，膳食纖維含量為18.5克/百克，黑芝麻為14克/百克，松子為12.4克/百克，炒葵花子也達4.8克/百克。當然堅果的脂肪含量也相當高，不僅糖尿病人，普通人也不能過量食，可作為糖尿病人兩餐之間的加餐零食，適量食用，既保持了血糖的平穩又可補充部分膳食纖維，是不錯的選擇。