每年冬天最饞的菜就是它，噴香下飯真好吃，三代人的最愛！

每年冬天最饞的菜就是它，噴香下飯真好吃，三代人的最愛，是的，每年冬天，在老家，家家戶戶都會自家做豆腐，用自己家種的黃豆來做豆腐，食材正宗，豆腐味濃又好吃，做好的豆腐用油炸的金黃金黃的，撒上食鹽醃一醃，再用土灶把豆腐烘成豆腐乾，再密封儲存在乾燥的地方，來年可以吃一整年，這就是我們老家的特色豆乾。每到冬天就特別的饞它。一家三代人都喜歡吃這個菜。

這個菜，噴香下飯真饞人，可惜每年就能吃那麼幾次，因為常年在外地工作，爸媽也跟我們生活在一起，幫著帶孩子，所以也很少回老家，只有過年過節家裡親戚回家時，帶了豆乾會送我們一點，然後前段媽媽回了一次老家，家裡親戚也送了一些豆乾，還有臘肉，說到臘肉那可是我的最愛，這食材也只有冬天才能做，親戚送了一些，拿過了，姐弟幾家分分，每家都能嘗嘗鮮，解解饞。

【藠頭炒臘肉】 食材：藠頭，臘肉，豆乾，生薑，大蒜，剁椒豆豉，食鹽，食用油，

做法： 1、湖南豆乾用溫水泡軟切成條，臘肉用水煮一下，洗凈切成片狀。

2、藠頭清洗乾淨，切碎，藠頭這個東西可厲害了，用來炒菜可香了，不過在上海這邊就是買不到，這些都是媽媽從老家帶過來的。

3、起鍋放油，爆香大蒜，把臘肉，豆乾一起放入鍋中翻炒幾下，不用放鹽。

4、然後放一杓剁椒豆豉翻炒幾下，豆豉也是家裡帶過來的，這是一道地道湖南菜。

5、把炒好的豆乾臘肉鏟到鍋的一邊，放藠頭，食鹽一起翻炒半分鐘。

6、然後和豆乾，臘肉一起混合翻炒幾下，香噴噴的，特別的好吃，每年冬天最饞這道菜了。地道家鄉菜。家的味道。

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