香炸魷魚圈：金黃酥脆，在家也能享受美味

在超市看有賣魷魚圈，乾乾淨淨，切成圈，回家解凍即可。買了一些，油炸後食用很不錯。炸了兩次都是還沒有正式開飯就被吃光。

香炸魷魚圈

圖文 |爾東葉

魷魚

400g

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

澱粉

適量

雞蛋清

適量

麵包屑

適量

油

適量

麵包屑

適量

1. 將魷魚圈洗乾淨，瀝乾水，加鹽攪拌均勻。

2. 加料酒攪拌均勻醃製10分鐘。

3. 備好澱粉、蛋清、麵包屑。

4. 醃製好的魷魚圈均勻裹上澱粉。

5. 再均勻沾上雞蛋清。

6. 再裹上麵包屑。

7. 依次加工好。

8. 鍋中放油燒熱，魷魚圈入鍋炸。

9. 炸至魷魚圈淺黃色即可撈出，瀝乾油，將油升溫再復炸至金黃即可撈出，瀝乾油。

10. 蘸些番茄沙司等享用。

小竅門：

1、喜歡口味重些，可以在澱粉中加少許鹽。

2、油升溫再復炸魷魚圈可以逼出第一次炸時殘留的油，也可以令魷魚圈外皮更酥脆。

3、食用時蘸料與否隨個人口味。

~~ By 爾東葉 ~~

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