蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。食用蟲草花對人身體有好處。蟲草花的吃法比起蟲草要多上很多。
不同的吃法口感功效也不相同，蟲草花的食用範圍很廣泛。下面介紹幾種蟲草花的吃法希望大家喜歡！
蟲草花的吃法
1、蟲草花蒸母鴨
原料：嫩母鴨1隻，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 薑、味精、鹽適量。
製作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入薑、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法：吃肉飲汁，2-3天內吃完，連吃鴨3隻。
2、蟲草花火鍋
食法：按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。
備註：蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。
3、蟲草花清燉雞
原料：收據雞1隻，蟲草花6克,各種佐料調之，清燉,食之。
功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
4、蟲草花首烏鯽魚湯
原料：活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。
功效：老年虛損，有烏髮延年之效。
5、蟲草花蝦仁湯
原料：蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。
6、蟲草花神仙粥
原料：人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克。
食法：按一般煲粥方法即可。
適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、蟲草花止咳化痰粥
原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。
食法：按一般煲粥方法即可。
8、蟲草花蒸雞
原料：雞半隻，蟲草花約10克。
製作：將雞洗凈，用廚房紙抹乾水分，斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁(或薑絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘);再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。
備註：蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失。蟲草花是菌類，較寒涼，記得放薑和胡椒粉。
9、蟲草花煲豆腐湯
原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數根，麻油(或不加)
調料：蠔油、鹽、生抽、蕃薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
做法：
1、首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、蕃薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進蕃薯粉拌勻成蕃薯粉芡。
2、冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
3、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘，豆腐在湯裡多煮湯會更鮮。
4、倒入蕃薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓蕃薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。
5、煮的湯變粘稠後，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放杓豬油，以增加湯的鮮香度。
蟲草花食用注意事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲草花味道鮮味，做法豐富。是一樣不可多得的美味。蟲草花不是蟲草長大後開的花，蟲草花是一種菌類，比較寒涼。所以在吃的時候應該多加註意。蟲草花雖美味，但不要貪吃哦！
—THE END—
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