想吃水晶餃子的不用買，手把手教你做水晶雞蛋韭菜餃，一看就會！

一直很喜歡水晶餃子，看上去透明誘人，晶瑩剔透、咬一口很有嚼勁，Q彈滑嫩、配上香氣四溢的餡料，真讓人喜歡。以前一直都是在酒店或者廣式茶點才能吃到拿著水晶餃子，雖然很喜歡吃，但是小貴，三個十幾塊，吃著不過癮。其實看上去很神秘的水晶餃子也沒有那麼神秘，在家也能自己做。春天是吃韭菜的季節，韭菜蒸鮮嫩，用韭菜雞蛋做餡料，做成水晶韭菜餃子，想像就流口水了。下面葉子美食手把手教你做水晶雞蛋韭菜餃：

水晶韭菜餃需要材料：木薯粉200g、澄粉50g，食用油10g、鹽2g、開水；

水晶韭菜餃做法：

1、食用油除外，也就是木薯粉200g、澄粉20g（20克澱粉就好，另外30克澱粉放一邊到最後用）、鹽2g倒入碗中，用沸騰的開水倒入木薯粉中，用筷子攪拌均勻，攪拌成比較乾的麵糰，表面有點小粉末沒關係，燜蓋10分鐘；水量不要太多，一開始放開水，感覺粉還沒散開沒關係，後面燜蓋一會，粉末就沒有了；此處記得用開水，一定是開水噢，冷水不行的噢

2、燜蓋後打開，如果原來水太多，需要加一點生粉，剛才留下來的30g麵粉倒入，揉成不粘手不沾碗的麵糰；

3、揉成麵糰，加入食用油，靜置20分鐘；

4、餡料：雞蛋2個攪拌均勻，鍋裡放油。放入雞蛋炒熟；韭菜300克切成小丁，韭菜捏乾水份，放一點油防止出水，炒好的雞蛋加入韭菜裡，加入耗油、鹽、香油、十三香、雞粉攪拌均勻作為餡料；

5、取一小塊的麵皮，按壓稱餃子皮的形狀，包入韭菜餡，就像包餃子一樣包起來，放上蒸籠上，蒸籠底部刷一層油防止粘粘；

6、將水加入鍋內燒沸，放上蒸籠，用武火大氣蒸7分鐘就可以可以啦；

想吃水晶餃子的不用買，手把手教你做水晶雞蛋韭菜餃，做法很簡單，材料很普通，做起來很美味，色香味俱全，表面水晶透明色，裡面金黃色翡翠色若隱若現，看著就讓人流口水，做法簡單那，一看就會，喜歡可以自己跟著做噢！

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