南瓜水晶餅的技能必須get！

加了澄粉之後的餅餅，咀嚼之後會發現，糯中有著Q彈；看在眼裡，多了層晶亮。

By 霖的吃貨鋪

用料

• 南瓜（凈重） 200g
• 糯米粉 250g
• 澄粉 40g
• 黑芝麻餡 適量
• 開水 30ml

做法步驟

1、南瓜蒸熟後搗成泥狀。

2、南瓜泥放入糯米粉中，揉成麵糰（基本不用再加水，如果麵糰很乾，請根據實際情況，少量多次的添加。）

3、澄粉用開水先燙熟。

4、攪勻（攪勻之後應該是那種厚厚的泥膏狀）。

5、隨後倒入南瓜糯米粉中，揉勻。

6、自製的豬油黑芝麻餡（大家可以根據家裡現有的、或喜歡的，隨意放）。

7、準備好模具。

8、模具裡刷上一層油，以便脫模。

9、取適量南瓜糯米團，揉圓後捏出個坑來，放上餡料，象包湯圓一樣包起來。

10、放入模具中。

11、按壓成型。隨後冷水上鍋，中大火，蒸15分鐘。

12、完成。

13、完成。

14、完成。

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