忠告：炒雞蛋不能放此物，吃了損害健康，現在知道還不晚！

雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養要素，所以被人們譽為「理想的營養庫」、 「完全蛋白質模式」。

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。

?

雞蛋與蔥、蒜不宜同食：《本草綱目》中記載：「雞子和蔥蒜食之，氣短。」蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：「寇宗爽日，蔥主發散，多吃昏人神。