蜂蜜具有潤腸道，潤肺、止咳和美容養顏的功效，而且男女老少皆宜的佳品，很多人都喜歡喝蜂蜜養生。可是最近市場上流動著一股假蜂蜜的熱潮。我們在購買蜂蜜的時候，根本不懂蜂蜜的品質，在我們看來沒什麼區別就很容易買到假蜂蜜。今天小編來為大家分析下假蜂蜜的製作與區別。
假蜂蜜在製作過程中添加了大量的果糖，除了添加果糖外，剩下的也是真蜂蜜，但是這些大部分都是低品質的蜂蜜，本身蜂蜜中對人體有益的氨基酸、多種酶和微量元素等含量這些蜂蜜中幾乎沒有。所以這些摻雜出來的蜂蜜，看似和普通蜂蜜沒什麼區別，食用時味道也很像，但仔細品嚐我們就會發現在吃這些假蜂蜜時，就和吃白砂糖沒有什麼區別，不但沒有任何的營養價值，而且我們吃後有可能導致身體虛弱，記憶力下降，甚至對肝臟還會有很大的影響，對我們的身體是只有害處，沒有好吃。
這些假蜂蜜在外觀看來沒有什麼區別，但是仔細看的話就能看出來，其實像摻雜出來的蜂蜜是不結晶的，真正的蜂蜜看上去沒有那麼的純，看上去沒有那麼的晶瑩透亮。有些不良廠家為了讓蜂蜜看起來更加的好看，在蜂蜜中直接摻雜麥芽糖漿等，讓這些蜂蜜永久的不結晶。
我們看到的普通蜂蜜顏色是比較暗黃，看起來也比較渾濁，沒有那麼的晶瑩透亮。假蜂蜜色彩鮮艷，很透明，一般呈淺黃色和黃色。我們還要看黏度，很多人認為越粘稠拉絲很長的蜂蜜就是好蜂蜜，其實這完全是一個誤區，蜂蜜是有波美度的，很多商家為了提高波美度，就會把蜂蜜進行濃縮，水分少了濃度就上去了。真的蜂蜜沒有那麼粘稠，尤其是到夏季的時候更稀，這都是很正常的。平常家中的蜂蜜到夏天要放到冰箱進行保鮮。
還有最重要的一點就是嘗味道，真蜂蜜蜜味濃，味道正，不會太甜。假蜂蜜一般都是用果糖勾兌，糖分比較足，反而蜜味很淡。如果買到這些假蜂蜜比地溝油還可怕，所以我們購買蜂蜜一點要看好。
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