水晶皮凍：真正可以吃的膠原蛋白

各位小夥伴大家好，歡迎來到生活仍在繼續LV!相信很多愛美朋友都知道豬皮這個食材，其不但味甘性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的成效。而且在醫聖張仲景的《傷寒論》中的「豬膚湯」還指出豬皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。可以說豬皮是我們愛美人士不能缺少的"膠原蛋白"。

對於膠原蛋白，相信很多愛美人士都不會陌生吧，我們的皮膚水嫩有彈性，就全靠我們皮膚中的膠原蛋白了，而豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。在豬皮裡的膠原蛋白質在烹調的過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強人體細胞的生理代謝。所以，常吃豬皮對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有好處。

而今天小LV要講的這款美食不但可以讓我們補充滿滿膠原蛋白，口感勁道有彈性，關鍵非常好看，是過年送禮的不二之選，那這道美食就是《水晶皮凍》，下面小LV跟大家分享一下這道美食的做法!

用料

豬皮： 150克

溫水：40度左右

水晶皮凍的做法 ：

1、先將豬皮切成粗條，下開水鍋燙泡。

2、煮個三到五分鐘，豬皮煮到用筷子能戳透並挑起即可撈出。

3、將豬皮內側的肥油用刀刮乾淨。

4、再翻過來用刀將豬皮外側來來回回刮幾下，直到把上面的油膩刮乾淨。

5、刮好之後，若發現有毛的話，就用鑷子摘乾淨(一般來說買回來的豬皮會有個別殘留的毛)。

6、將處理完的豬皮切成細條。

7、再切成小丁。

8、將切好的豬皮丁放到溫水裡稍微搓洗一下豬皮。

9、洗好的豬皮控乾水分備用。

10、將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗40度左右溫水(這裡你可以準備一個吃飯的小碗就可以了)，注意：請嚴格按照比例來!若水多的話，皮凍出來口感可能會不好。混合好之後倒入一個可以進蒸鍋的容器中，蓋上蓋子或覆蓋一層保鮮膜(需要用牙籤多戳一些小眼兒)。

11、蒸鍋添水(注意：一次添夠，中間不可以再開蓋了)，將混合好的豬皮和溫水放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開後轉中火，蒸60—80分鐘左右，這個時間不可以過長，否則也影響口感。

12、取出後，是液體，等它自然涼，放入冰箱中冷藏至少12小時(12小時後就形成皮凍了)。

13、吃的時候從冰箱中取出，切成小塊，可以根據自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調成蘸料，搭配著吃就可以了。

最後，小LV祝大家都美美噠~我們明天再見!愛你們喲~麽麽噠~