每次辦公室點下午茶的時候，我都告訴自己要剋製，可每當大家的泡芙到了時候，就邁不動腿了，打死也要蹭一口！奶香撲鼻實在是太誘人啦！想到泡芙總會忍不住讚歎：不虧是甜品界的扛把子呀~
酥酥脆脆的外殼、絲滑如緞的內陷兒，咬下一口泡芙，甜蜜漫上心頭。今日美食DIY便是甜過初戀的牛奶泡芙。
材料清單
黃油（酥皮）
80g
糖粉（酥皮）
55g
低筋粉（酥皮）
100g
淡奶油（夾心）
200g
糖粉（夾心）
30g
牛奶（泡芙）
170g
黃油（泡芙）
75g
糖粉（泡芙）
2g
低筋粉（泡芙）
105g
雞蛋（泡芙）
3個
使用工具
【烤箱】
步驟
①
將糖粉過篩到大碗裡，準備製作酥皮，同時將黃油隔著熱水融成液態。
②
糖粉倒入融化後的黃油中，用打蛋器將糖粉和黃油攪拌均勻。
③
用手動打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收後，加入低筋粉，繼續攪勻，直至成團無粉狀。將麵糰捏成圓形，用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用。
④
低筋粉先過篩到大碗裡製作泡芙。牛奶、黃油和糖粉加熱1分鐘，立即倒入過篩後的低筋粉中。
⑤
攪拌至無粉狀，冷卻到不燙手了用電動打蛋器攪打，然後加入雞蛋攪拌均勻。
⑥
加雞蛋時，不一定三個全加完，提起打蛋器麵糊呈倒三角並且不會滑落即可。
⑦
泡芙麵糊裝裱花袋裡，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上。
⑧
把冷藏冰箱裡的酥皮取出，切成薄片，每個泡芙糊上蓋一片酥皮片。
⑨
烤箱預熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘。泡芙鼓起後，上火降到180度下火不變，繼續烤20分鐘。
⑩
烤至泡芙表面呈金黃色即可出爐啦！
牛奶泡芙
溫馨小貼士：
＊出爐後的泡芙先冷卻，這時開始製作夾心奶油，糖粉過篩到淡奶油裡
＊淡奶油用電動打蛋器一起打發至有明顯紋路，做完更好看~
掌握了製作牛奶泡芙的秘笈
也不要肆無忌憚天天在家吃哦
作為一個精緻女孩or男孩
請時刻記住
肉肉在招手
淺嘗即止！
TAG:牛奶 |
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