同為「豆蔻」，肉豆蔻和白豆蔻有何區別？

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上面這兩味中藥是什麼，你猜出來了嗎？沒錯，它們分別就是肉豆蔻和白豆蔻！一者有澀腸止瀉，溫中行氣的作用，屬於收澀葯；一者有化濕止嘔，溫中消食的作用，屬於芳香化濕葯。二者的作用有異同，且俱有獨特的香味，外形也有相似之處，下面的圖表教你認識它們。

藥材對比

發現肉豆蔻的血淚史

18世紀之前，肉豆蔻生長的地方一直少有人接近。當時，為於印度尼西亞摩鹿加群島(香料群島)內的土著班達亞齊群島是世界上唯一有肉豆蔻生長的地方。一班歐洲香料商人在機緣巧合之下得知了「肉豆蔻」的存在，為了獨家銷售權而展開了血腥的競爭。

這些壟斷偏執狂的手段很殘忍，他們禁止出口任何木材；每次發貨前都會在每顆肉豆蔻上淋上石灰，使其不育；凡是任何人有偷竊、種植、銷售肉豆蔻或者進口枯萎肉豆蔻嫌疑的人一律處死。實際上，荷蘭人是在大屠殺。荷蘭東印度公司的人踏上這座島嶼的時候島上的原住民大約有15000人，僅僅過了15年，島上的居民就只剩下600人了。一整個族群人口銳減，所為何事？就為了給食物添上區區那麼點滋味？

肉豆蔻不僅僅是一種香料，除了增添風味以外，它還有藥用價值。那個年代的人們相信，肉豆蔻能夠治療胃疼、頭疼和發燒。更有甚者的是，當時人們甚至想用肉豆蔻祛除瘟疫。在13世紀的時候，一磅肉豆蔻的價錢甚至一度抵得過7頭肥牛。

1769年，法國園藝家皮埃爾·普瓦夫爾成功從班達亞島走私了一些肉豆蔻種子到模裡西斯，最終結束荷蘭人壟斷肉豆蔻的歷史。英國東印度公司後來在檳城、新加坡、印度、西印度群島和格瑞那達都進行了肉豆蔻種植，格瑞那達現在已經成為了世界第二大肉豆蔻產地。

肉豆蔻的食療

肉豆蔻粥

材料：

1 梗米：適量

2 肉豆蔻：15～20g

3 薑片：3～5片

步驟：

1 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，將粳米撈出，瀝乾水分。

2 將肉豆蔻搗碎，研成細末，薑切片。

3 取鍋加入冷水、粳米，先用文火煮，然後武火熬煮至粥將成，加入內豆蔻末、薑片，再略煮片刻，即可盛起食用。

功效：

溫中消食，行氣導滯。

「豆蔻年華」一詞來源於唐代風流才子杜牧《贈別》一詩，意為花小色艷可人，妙齡少女幼而美。詩雲：

聘聘裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。

春風十裡揚州路，卷上珠簾總不如。

二月初，豆蔻花正含苞待放，因而詩人借用「豆蔻稍頭二月初」來比喻「娉娉裊裊十三餘」的少女，言其年少而體態柔美，自此後人們便常以「豆蔻年華」一詞特指十三四歲尚未成年的少女。

而在歷代本草裡面，記載的「豆蔻」一共有白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻和紅豆蔻四種。詩中所描寫的都認為是「白豆蔻」。

白豆蔻的食療

田雞豆蔻粥

材料：

白豆蔻6g，大蒜30g，田雞兩隻，粳米60g。

步驟：

1 田雞去爪和內臟，切塊;大蒜洗乾淨，切粒;白豆蔻，粳米洗乾淨;

2 將田雞、粳米放進鍋裡，加清水適量，武火煮沸後，文火煮60分鐘，再放進大蒜，豆蔻，稍微煮一會，調味即可。

功效：

溫中化濕，行氣止瀉。

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下面這兩味中藥是什麼，你能看出來嗎？如果你猜到了，可以在文章下方留言，告訴胡世雲主任你的答案哦。一起開動腦筋吧！

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編輯：三思 | 排版：阿志