小米粥喝錯了，堪比直接喝「糖水」？糖尿病人熬小米粥，不要犯錯

在很多老年人心裡，小米粥是最養人的一種粗糧粥了，生病了要喝小米粥、腸胃不舒服要喝小米粥、睡不著覺失眠也要喝小米粥。甚至有老年人，一天三頓飯都要喝一碗小米粥才行。

當然小米粥本身是很有營養的一種粗糧，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，並且脂肪含量和蛋白質含量都比大米要高一些。

小米裡還含有大多數糧食裡沒有的胡蘿蔔，另外維生素B1的含量更是位居個各種糧食之首。每百克小米含1.7克膳食纖維，這個量也是大米的2.5倍以上。膳食纖維被譽為「第七營養素」，對緩解便秘、促進腸胃蠕動都有幫助。

那麼是所有老年人，都適合經常喝小米粥嗎？答案當然不是，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：小米粥喝錯了，堪比直接喝「糖水」？糖尿病人熬小米粥，不要犯錯。

目前我國糖尿病患者過億，絕大部分的老年人都會受到糖尿病的困擾，尤其是女性的發病率更高。糖尿病人吃食物的時候要特別注意含糖量和升糖指數，尤其是選擇主食這種升糖速度比較高的食物。

白米飯的升糖指數是82，屬於高升糖指數食物，而小米飯的升糖指數是69、小米粥則為68。猛地一看確實升糖指數比白米飯低了很多，但在實際生活中同樣不能一天三頓飯都喝小米粥。

糖尿病人除了關心升糖指數，還要看食物的含糖量和總攝入量，小米碳水化合物的含量和大米幾乎一樣，每百克小米含碳水化合物75克、大米為77克。所以小米如果吃多了，雖然升糖速度慢，但也會引起血糖升高。

再有小米作為粗糧膳食纖維含量高，所以升糖速度較慢，有些老年人為了更好消化食物，熬粥時習慣小火燉煮很久。

小米經過長時間的燉煮確實很軟爛，但容易被消化吸收意味著升糖速度的加快。

如果老年人確實喜歡喝小米粥，不妨熬粥時加入一些胡蘿蔔丁、山藥丁、菠菜葉等食物，熬成菜粥。這樣一方面營養會更豐富，加入這些膳食纖維含量高的蔬菜，也會有效降低餐後血糖升高的速度。

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