小米粥可以降血糖？小米粥覺得你想多了

聽諾諾說雜糧粥不錯，於是有糖友就開始琢磨雜糧粥的各種吃法，糖友小張特別喜歡吃小米，在得知要多吃雜糧以後，她更是將小米成為了一日三餐常備，變著花樣來吃，什麽小米羮啦，小米糊啦……

可是，兩三個月下來，餐後血糖值還一直偏高，自己用糖化儀測了一下，糖化血紅蛋白竟然到了6.2%，比原來竟然還高了0.4%，可小張其他的生活方式都沒有改變啊？難道是小米粥有什麽問題嗎？ 今天，諾諾就來給大家講一講雜糧大家族中的小米粥。

小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，不僅口感清淡，散發著一種淡淡的清香，製作起來還特別簡單，是一種平價又親民的食物噢~

細數小米粥的4大優點

1、促進消化。對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。

2、養胃。小米不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。

3、滋陰養血。小米不僅適合那些平時貧血的患者服用，還適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後濕寒的體質得到調理，當然也可以盡快恢復體力。

4、潤肺補腎。它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎髒虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。

除此之外，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.0克、脂肪3.1克，都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量0.3毫克，屬於含量較高的食物。

綜上所述，小米確實是一種養身保健的好食物。但是我們看一種食物是否適合糖友食用還要看很關鍵的一點 就是含糖量。

小米含糖也很高，每百克含碳水化合物75.1克，與大米接近。

再來看看它的GI，小米GI是71，屬於高GI食物（GI大於70屬於高GI食物）,較其它的主食如白面條(81.6 ),米飯(83.2)相比,還是低一些的，但是和雜糧家族的其他成員比起來，那就不那麽有優勢了。下圖為用小米煮出來的粥（比小米升糖指數低）與其他食物煮粥的GI對比。

這樣看，小米確實升糖指數比較高。但是諾諾，你們不是經常說各種雜糧很好嗎？你這樣一說會讓我們很糾結呢！各位放心，這篇文章只是告訴大家小米雖好，也不能無限制地喝，只要方法得當，也是可以繼續喝的。

糖友應該怎樣吃小米呢？

1、 小米最好不要熬成粥。小米粥的升糖指數比較高，所以可以的話最好是不要熬粥吃，可以選擇做出煎餅或者摻在米飯中。

2、盡量不要早上喝小米粥。這個可能和大家一般是的認識是有些不同，很多人都習慣早餐喝粥，但其實由於身體激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐時間段，人體的血糖則相對平穩。

所以如果你很想喝小米粥，可以選擇在午餐或者晚餐，而且最好不超過一碗的量。也可以選擇在下午兩餐之間喝，作為加餐。

3、 不宜進食太多煮得太爛的小米粥。煮得很爛的那種粥肯定會引起血快速升高。在食物的烹調加工過程中，“澱粉糊化程度”會對血糖生成指數產生重要影響。

也就是說粥煮地越稀，煮的世界越長，它的澱粉糊化程度越高，升糖會越快。

所以正確的煮粥方式是：急火煮，少加水。

4、 這裡還有一個喝粥的小秘訣：喝粥的時候最好搭配牛奶、青菜、豆漿等食物，或者和薏米、大麥一起煮。

通過這樣的合理搭可以讓食物的升糖值下降，讓糖友都可以享受各種美味的食物啦~