芥末菠菜和熗拌綠豆芽，脆嫩爽口，營養又健康，是幸福的家常菜！

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今天要教大家做的是脆嫩爽口的熗拌綠豆芽，綠豆發出了芽，營養價值獲得迅速提升。這道熗拌的綠豆芽脆嫩爽口，可以做小菜，也可以卷春餅，無論怎麼吃都好吃!這道美食需要用到的烹飪時間是10分鐘。

熗拌綠豆芽需要用到的主料是綠豆芽200克，尖椒2根，胡蘿蔔半根，黃瓜半根。輔料是香菜2根，乾辣椒一兩根，花椒粒少許，醋1茶匙，生抽1茶匙，蒜末適量，油適量。鹽，雞精、白糖各少許。

操作步驟是綠豆芽洗凈後，擇掉難看的根須;黃瓜、尖椒、胡蘿蔔洗凈切絲;香菜攔腰切段。鍋中清水燒開，下綠豆芽、胡蘿蔔絲焯水片刻，撈出後過涼開水瀝乾水分。將綠豆芽和其他的配菜都放入大碗中，加入蒜末、鹽、白糖、雞精、生抽、醋拌勻。鍋中熱油，放入爆香花椒和切碎的乾辣椒，將辣油澆在豆芽上，加香菜段點綴即可。蔬菜焯水時間不宜太長，變色後就可以撈出來，否則時間太長。失去了蔬菜的爽利就不好吃了。

教大家做的第二道美食是綠意盎然的芥末菠菜，一口吃下去，芥末的衝勁一下湧上鼻腔,人立刻就精神了。菠菜，要多家常有多家常，你看它其貌不揚，搭配芥末立刻變得滋味濃鬱，讓人想起暮色裡的晚春，乾山鋪綠，絮敲紗窗，一股沖味兒鑽上來，如晚來的雁，一下把沉思中的你驚醒。製作這道美食需要用到的主料是菠菜250克，輔料是芥末醬2茶匙，薑末、蔥末各少許。醬油1茶匙，鹽，白芝麻、雞精各2克。香油適量。

操作步驟是將菠菜放到水中清洗乾淨以後，切5厘米左右長的段，開水中略焯水後撈出來過涼開水。擠乾菠菜的水分，放入小杯子或者是碗中。將蔥末、薑末放到碗中，加入芥末醬、鹽、雞精、香油以及醬油對成調味汁。將調味汁澆在菠菜上面，再撒上少許的白芝麻。我們食用的時候直接拌勻就可以了。燙菠菜的時間不要太長，變色斷生後就可以撈出來過涼水。

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