半數食管癌發生在中國 這是為什麼？5食物盡量不要碰了

我國是食道癌高發國，每年約有25萬新診斷出的病例，約佔全球一半，也就是說，半數食管癌發生在中國。

除與遺傳基因有關，臨床研究顯示，近90%的食道癌患者有不良飲食習慣，而中國人愛吃、會吃，所以難免「病從口入」。那麼，到底食道癌的出現，和什麼飲食習慣有關？平時生活中又怎麼預防呢？

半數食管癌發生在中國，這是為什麼？食道癌的出現，和什麼原因有關？醫生：5常見食物盡量不要碰了！

1、辣食

愛吃辣椒的川北是我國食道癌高發地區之一。有研究表明，過量吃辣椒與癌症風險增加相關。印度也研究發現，辣椒粉讓食道癌患病風險增加1~2倍。這是因為總是經常吃辛辣食物、無辣不歡，很容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，影響細胞核酸代謝，從而增加致癌物的敏感性，從而促使食管發生癌變的可能。

2、燙食

「一瓶超過65℃的純凈水和一瓶草甘膦放在你面前，你會選哪個，大家肯定會選水，但事實上，它們都是2A級的致癌物。」燙的食物有多可怕？國際癌症研究機構(IARC)公布顯示：溫度超過65°C的過熱飲品被列入2A類致癌物(很有可能對人類致癌)名單。包括熱茶、熱咖啡等熱飲。

這是因為人體口腔和食道表面都覆蓋著一層柔軟的黏膜，正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在體溫，而它的耐受溫度也就在40℃~50℃，當你感覺到燙，就說明溫度達到70℃或者80℃，食管被燙後，它表面的一層膜會脫落下來，再對它反覆刺激，就會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。

PS：在中國，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，他們那些地區食道癌的發生率高於其他地方。

3、醃製食物

亞硝酸鹽是公認的致癌物，而蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽，尤其是加鹽量少或氣溫高於20℃時，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。

鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。

PS：食道癌的高發地區如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等醃製食物。

4、快食

這裡的快食指的是吃得太快、狼吞虎咽，吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌風險。

5、酒

酒精也是引起食管癌的一個重要誘因。這是因為，長期喝酒，一方面會直接損傷食管黏膜，使其過度增生，最終誘發癌變的可能；另一方面，酒精是很多致癌物的溶劑，它可促進致癌物進入食管。也就是說，喝酒不僅損傷食道黏膜損傷，還能為食管癌的發生創造條件。所以，長期飲酒會增加食管癌發病的風險。

其實，防治食管癌除看了少吃上面容易誘發食道癌的食物，儘早就醫外，平時的保健措施也能起到防治食管癌的作用。

1、常吃「莓」類水果

草莓、藍莓、蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌症的有效物質。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑製食道癌的癌前病變；藍莓中含有的化合物可以使食道裡面的致癌細胞死亡；蔓越莓有對抗食道癌的重要作用。

2、站立調理法

兩腳分開與肩同寬，兩膝微屈(膝部不超過腳尖)，身體正直，兩手自然下垂，心靜神安。雙目輕閉，舌抵上齶，垂肩墜肘，含胸拔背，松腰收腹，提肛收臀反覆6～8次，每次堅持1～3分鐘。想了解更多知識內容可以點擊下方了解更多關注我們的陽光小店店鋪，裡邊有各種健康類書籍!