「多喝熱水」不是真愛你！世界衛生組織：多喝熱水可致癌！

如今，超過65℃的熱飲，已被列入2A級致癌物名單中。源於所屬世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究機構IARC，發布了一項最新的研究報告，報告指出經常飲用超過65℃的熱飲，會增加罹患食道癌的危險。其中2A類致癌物就是僅次於最高級致癌物之下的所屬級別。

研究證實，超過65℃的食物就極易對食管造成損傷，引發食道癌。食道癌是世界第八大最常見的癌症，5%的食道癌患者也因此喪生。究竟為何「多喝熱水」會成為致癌風險？其中的緣故是怎麼回事？

食道最適宜的溫度是40℃到50℃之間。不止是熱水，事實上進食的全部食物最好應控制在這個溫度內為佳。過熱的食物和飲品，會對人的消化道黏膜造成損傷。食物在進食時通過嘴巴進入食管，嘴巴對溫度的感知能力較強，但食管對溫度並不敏感。生活中也常見有人因進食過燙的食物，灼傷人體口腔，有些人會選擇將燙食習慣性咽下，覺得這樣就不感覺燙了，其實這種做法往往會對食管黏膜表層造成灼傷。

癌症的本質就是縱橫諜海次數過多，在分裂過程中產生了一種特殊變異，縱橫諜海次數多，變異的幾率也就隨之增大，患癌症的幾率進而升高。食道被過燙的食物灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落和更新，基底細胞迅速增生、更新，久而久之增生的細胞生長速度異常加快，則極易引起細胞的基因突變，患上食道癌。另外，食管在長期熱損傷的基礎上，若長期受到其他外界致癌物的刺激，如過量的飲酒和吸煙，也會提高食道癌的患病率。

不科學的飲食習慣也引起食道癌的高發

我國是食道癌的高發國，食道癌的發生與我國地區的飲食習慣有密切的聯繫。其中，像重慶、四川的麻辣火鍋，山西、西安的熱湯麵，廣東的功夫茶，太行山區的大碗燙粥等，這些過燙的飲食都會提高食道癌的發病率，目前這些地區也都是罹患食道癌、口腔癌的高發區。

溫馨提示

避開過燙的食物是可以做到的。進食時要注意食物最好不要超過65℃，為了自己的食道健康著想，剛出鍋的食物最好緩緩後再吃，燙嘴的食物也不要著急咽下。