成功率超高的電飯煲蒸蛋糕，沒有烤箱的媽媽趕緊學起來

電飯煲蒸蛋糕

（適合10個月以上的寶寶）

食材

01

準備食材。PS：砂糖是可以根據喜好和寶寶月齡減量的！這款蛋糕可當做寶寶的加餐，不要一次吃太多哦！

02

蛋清蛋黃分離，將蛋清倒入一個無油無水的容器裡。 蛋清裡一定不能混有蛋黃哦，否則會打發不起來。如果新手麻麻操作不熟練，可以用蛋清分離器來代勞！

03

在盛有蛋黃的碗裡加入30克白砂糖。

04

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用電動打蛋器攪拌至蛋黃液體積膨脹，微微發白。

05

加入牛奶和玉米油。 如果你家寶寶沒有喝牛奶，也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻問我為什麼做糕點的時候喜歡用玉米油，其實這裡只要是無色無味的食用油就可以，玉米油價格親民也比較方便購買，所以咯！

06

將蛋黃液、牛奶、玉米油攪拌混合均勻。

07

低筋麵粉過篩到蛋黃液裡。 這裡一定不要偷懶哦，不過篩的話容易有小顆粒。

08

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將麵粉和蛋黃液攪拌均勻，拌好的蛋黃糊應該像我這個動圖一樣，比較濃稠均勻。

09

蛋黃糊做好了以後開始打發蛋清。 打蛋器選擇低檔位開始攪打，攪打至出現細密的魚泡時加入1/3的砂糖。

10

轉高速繼續攪打，蛋白霜出現紋路的時候再次加入三分之一的砂糖。 打至提起打蛋器出現比較長的彎鉤（濕性發泡）的時候第三次加入砂糖。

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蛋白霜打至乾性發泡，提起打蛋器會出現一個清晰的尖勾。 成功的蛋白霜質地是比較硬的，整個蛋糕製作過程蛋白霜如果打好了就成功99%啦！

12

取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，第一次翻拌均勻之後，再加入1/3的蛋白霜繼續翻拌。

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然後將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的1/3蛋白霜裡，翻拌均勻。

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電飯煲內膽刷薄薄一層油，方便脫模。緩緩倒入翻拌好的蛋糕糊。 蛋糕糊的形態一定是濃稠而細膩的哦， 如果翻拌之後就變稀了，說明蛋白霜消泡，很難成功了。為了避免有大氣泡，需要將盛有蛋糕糊的內膽震蕩幾下。

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電飯煲提前預熱（開到煮飯或者其他模式都可以），放入內膽之後調到 「蛋糕」 模式。 如果沒有蛋糕模式，建議定時40分鐘左右。時間到了以後需要燜5分鐘再打開，中途一定不要開蓋 「觀察」 ，會分分鐘縮回去的。

16

出鍋後再用寶寶喜歡的藍莓、草莓、火龍果等做點綴，就是一款DIY版本的生日蛋糕了！

1分鐘搞定寶寶的胃

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