韭菜和它搭配起來，號稱「壯陽菜」，補充營養時還能夠預防疾病

導語：韭菜和它搭配起來，號稱「壯陽菜」，補充營養時還能夠預防疾病

隨著我國種植業的不斷發展，如今我們一年都可以吃到各種各樣新鮮的蔬菜，韭菜是我們生活中最常見的一種蔬菜。我們平時做得做多的一道菜就是「韭菜炒雞蛋」或者是「韭菜炒香乾」以及「韭菜雞蛋餃子」等等，很多人都知道韭菜可以壯陽，所以大家都稱韭菜是「壯陽菜」。

之所以韭菜能夠壯陽，是因為韭菜中含有豐富的蛋白質以及維生素和礦物質鈣等等，韭菜中的胡蘿蔔素僅次於胡蘿蔔中的含量，此外韭菜中含有豐富的鋅元素以及膳食纖維。但韭菜中含鋅量很少，所以在做韭菜這道菜的時候，需要搭配一些蝦來吃，因為蝦歸腎，所以在家裡養生的話常吃韭菜炒蝦仁能夠溫腎助陽，那麼我們接下來就學習學習韭菜炒蝦仁的做法吧！

韭菜炒蝦仁的做法：

準備食材：蝦300克，韭菜200克；輔料：大蒜少許，生薑少許，蔥少許，生抽一杓，鹽少許，香油少許，料酒少許，澱粉少許；

製作步驟：

第一步：把買來的蝦仁先用淡鹽水浸泡10分鐘，然後去皮並挑出蝦仁背後的黑線，然後再清洗乾淨備用，把買來的韭菜浸泡在淡鹽水中沖洗乾淨；

第二步：把大蒜拍碎，去皮後切成碎末狀，生薑也切成碎末狀，蔥切成碎末狀備用。然後把清洗乾淨的韭菜切成2cm的長段備用；

第三步：把備好的蝦仁放入盆中，然後加入少許的澱粉，（這樣做是為了吸乾蝦仁中多餘的水分）；

第四步：然後在蝦仁中放入蔥薑蒜碎末後，撒入少許的鹽，倒入少許的料酒以及生抽，把蝦仁醃製30分鐘左右；

第五步：起鍋燒油，把醃製好的蝦仁倒入鍋中，翻炒幾下，直到蝦仁變色為止；

第六步：往鍋中加入韭菜段翻炒幾下，（這時就不用再放鹽了，因為醃製的蝦仁已經有鹹味了）；

第七步：撒少許的香油攪拌一下，然後出鍋，香噴噴的韭菜炒蝦仁就做好了。

烹飪小技巧：

1、韭菜炒蝦仁是一道非常有營養的菜，因為韭菜中含有豐富的維生素，而蝦仁中也含有豐富的蛋白質，所以常吃韭菜炒蝦仁能夠溫腎助陽，但並不是每一個人都適合吃，產婦最好不要吃，因為產婦吃了會導致身體回奶；

2、炒蝦仁的時候建議放些香油，因為蝦仁上放些香油能夠提升蝦仁的鮮味；

3、蝦仁在清洗的過程中一定要去掉蝦仁背後的黑線，這樣吃的話不會影響食慾的；

4、醃製蝦仁前，一定要用澱粉吸乾蝦仁中多餘的水分，否則醃製蝦仁的時候蝦仁就不會入味了；

5、韭菜不宜多炒，翻炒幾下就可以出鍋了；

6、因為蝦仁性溫，味道有些鹹，蝦仁中含有豐富的蛋白質和硒元素和鐵元素，所以常吃蝦仁有活血的功效，常吃韭菜炒蝦仁的話有利於預防心血管疾病和腎虛等疾病。