鐵觀音如何保存好

溫度、空氣、異味或者其它因素等會影響到茶葉的品質，所以茶葉保存的問題是要我們重視的。那麼，拿鐵觀音來說，鐵觀音如何保存好呢？接下來我們就了解看看。

1、茶葉發酵後的烘乾程度

目前採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，一般情況茶葉就不會烘得太乾，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。

2、製茶時的發酵程度

製茶時如果在發酵快接近波峰時控制住，那麼茶葉製作後通過時間的推移進行後發酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑製茶葉的後發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界。

3、家庭珍藏鐵觀音的保存

一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種茶葉包裝方法採用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，並附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱裡零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。

不過，鐵觀音作為一種飲料，即便其已經烘乾壓縮包裝，也並不意味著可以永久保存，如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱裡零下5度保鮮,最多不要超多一年，以半年內喝完為佳。

4、鐵觀音泡法

鐵觀音產於福建安溪縣，是中國傳統名茶，其發酵成都介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久，有「七泡有餘香之譽」。鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱「開面采」，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。所以應用沸水進行沖泡。

現在的鐵觀音受綠茶品飲區茶客們口味的要求，越來越講飄香，發酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100℃開水，快速洗茶然後倒掉。第一泡注水15秒左右出湯，記住蓋碗內不要殘留茶湯，盡量出乾淨，不然會發苦。

出湯後，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細嗅一嗅蓋子散發出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質還不錯，應該可以聞到有奶香味或水果味（比如水蜜桃味）。

發酵程度較低的清香型鐵觀音，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔裡打幾個滾再滑下去，好的鐵觀音的茶湯應該擁有像米湯那樣粘稠感，應該發散出香甜的味道，咽下以後張開嘴呼吸都能感覺到甜香。

是否用茶濾？

潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三隻小品杯後分而飲之。但福建和台灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用於過濾掉茶末和碎葉。如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質或不鏽鋼材質，高溫茶湯經過金屬後，仔細品能嘗出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。

本次內容就介紹到這裡，保存鐵觀音一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味。鐵觀音茶葉中含有茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，長期飲用對身體健康有益，生活中我們不妨適量的飲用鐵觀音來保健身體。