什麼樣的鐵觀音才是好茶

鐵觀音是珍貴的天然飲料，屬於半發酵茶類，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥鬱持久，有「七泡有餘香之譽」。想要喝到好的鐵觀音，需要仔細的辨認好壞，現在市場上有假冒偽劣的鐵觀音，所以選購的時候要特別注意。那麼，什麼樣的鐵觀音才是好茶？下面我們一起來了解看看。

品質好的鐵觀音茶具有以下幾個特點：

1、外形上

鐵觀音，從名字上我們就可以知道，它重如鐵、形似觀音，所以優質的鐵觀音有著緊實的條索，花條捲曲，肥壯圓結，整體形狀有點類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。

2、顏色

要想喝出鐵觀音的清銳的口感，必須要注意它的新鮮和香氣。新鮮的鐵觀音顏色一般為翠綠色，色澤鮮潤，葉子表面還略帶白霜狀。在注意觀察顏色時，還要看看葉子是否隱存紅邊，對於正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點明，表明此類茶葉發酵適度、品質好。

3、聞氣味

如果是正宗鐵觀音，取少量茶葉捧在手裡，湊在鼻子上聞幾下，會覺得香氣持久而且越來越強，如果用水泡開，正宗鐵觀音茶香四溢，獨特自然的香氣撲鼻而來，而且馥鬱持久，令人心曠神怡。

4、用水沏

其實要想辨別鐵觀音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，這也是試茶最關鍵的一個步驟。對於正宗好茶來說，用水沏之後，顏色明亮濃稠，有淡黃色、蜜黃色到金黃色。湊在鼻子附近聞一聞，會有自然的清香味，如果細細品嚐一下，用舌根輕輕迴轉，可感受到茶湯醇的厚與甘鮮，緩緩咽下去，更能回味出它的甘甜，韻味無窮。對於這種好茶，即使放置冷卻之後，它的香氣依然久存。

鐵觀音品種分類

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

（1）清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥鬱，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

（2）濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒製的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

（3）陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有「厚、醇、潤、軟」等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃鬱，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變品質的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙製過程。焙製的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

上述內容就介紹到這這裡，鐵觀音茶是很不錯的茶品，並且還具有保健養生的價值，可以堅持飲用，只要注意合理的飲用即可。長期堅持飲用之後，對身體有顯著的保健功效。